Pettine cù piru A carne di coda ponu esse attribuita à prudutti dietetichi. Hè assai utile è ancu guariscenza. A manna di casci hè tana è succosa, ùn hè micca per nunda chjamatu "cume reale". À nutizie è qualità gustativi, a carciera hè superiore à u cunigliu è u pollulu. Ghjustu hè frittu, imbruttatu, fogghi. Oghje in u nostru menu a codora hè furnitu in u melatu cù una piru.
Ingredients:- Prudutti 350 g
- Pear 1 pc.
- Honey 1 tbsp. l.
- Figliu (Figueres) freschi 5 g
- Oliu d'oliu 2 tbsp. l.
- Salt 3 g
- Mistura di pimentoi 2 g
- Coriandro di terra 3 g
- U pianu 1 Per preparà stu platti, avemu bisognu di piglià carcassi di gualis quarantine, mel, timore, pear, sali, e ciorniere, una mistura di pezzi.
- Passo 2 Carcachja ghiaccia lavata da coda, secca cù una tesota di carta, cunfittata di salatura è coriera moltu.
- U Passiu 3 Meli cun u oliu d'oliu, rintra a carcassa. Sprinkle cù u coriera restante.
- U Passu 4 Lavte a pera. Tagliate in 8 pedichi, sguassate u core.
- Paso 5 Aggiungà a cassola cun l'attrezzu. Per copercia i mura di i piatti cù l'oliu d'aliva. À u fondu di i pranzi, misi una libra di pira. Salt and pepper. Arrittu pusau un ciu di farine di timore.
- 6 Aghjunghjia a carcassa di guelvara à e pira. Paghjate a tonda. Pusendi u fornu in un 180 ° C Focu per 40 minuti.
- U pane 7 Scumpressate u queste, cresce a temperatura à 200 ° C, fremisce i codici durante 10 minuti.
- Pas 8 Pozzu e caratteri di carcassi è peri in a tavula. Servite per cena o cena, bè cù un pani immagine. Per cuntrastà u gustu, aghjunghje l'oliu Kalamata.