I Sopas sò chjamati u primu platu è ùn hè micca in vain. Sò micca solu utili, ma ancu diliziosu. Chi cena serà senza sopopti è caldi? Ci sò assai ricetti di sopa. Ogni mistressa hà u so sicrettu è ricette. I zucchi sunnu priparati è nantu à u latte, è nantu à u caldo, è in u kvassu pani, è nantu à i corde di legumi, fruttu o baga. I più cumuni sò e ricette per a preparazione di sopopi, cottu nantu à u brou.
General tips for cooking:
- Per valdi di culturi, l'usu solu i cutidiano. I cutie ciucciarà solu spresse u zucchinu di i verdura. A pèrdita di zucchero vi conduciu à cambià in u gustu è nutrimentu di l'alimenta.
- Pudemu ancu vintu cù l'acqua o calde, ind'è u panu à a cima, perchè salvà e vitamini. Per salammi vitamini, fassi e vultati à l'acqua o calzu chì fervente, è cogliu a pane cun un tinte durante a coccia. Sì mette in acqua fridda o calice, è cumince à calà calà appena, dopu a vitamina C anu da culminà veloce.
- Quandu a culinaria, evitari tempore di fogghiu, altrimente a vitamina C è a grassu anu da scorri. Solu verdura ponu vergogna à vapeur. Sì avete usatu un scùru crudo per a preparazione di soup, ùn pò micca calore nantu à 80 ° C. A prutezzione ùn puderebbite. Inoltre, ùn fate micca furmallu durante a preparazione di u primu pranzu, si aghjunghjenu crema, latte o crema agria.
- Salt sò i primi platti dopu chì l'ingredienti basi sò stati cotti. Ma a folla à a foglia è a pepite si aghjuntà à a fini di a sopa o borsch.
- Se utilizate un gran numaru di spezia à u stessu tempu, arruvinà u gustu di u caldo è di i vegetali.
- Dillu è un pappadduju in u platu sò dettu direttamente prima di serve à a tavula.
- Sì di u salitu à u salitu u caldo, pò esse salvatu da fossi un arzu cù u rinseddu, chì deve prima hè strappatu in gasu.
- U calchinu per a preparazione di i sopetanti d'impegni hè furnutu da carne, frutti di mare, è per sopopi vegetariana sò preparati solu da leghje.
- Ùn pudete micca digià vegetale. Questa solu duverà à una gran perdida di vitamini.
- Mantene a sopa longu ùn valenu a pena. Dopu trè ore da u momentu di a so preparazione a quantità di vitamini hè ridutta in quasi duie volte.
- U zitrone, a cipolla è a salsa ùn sò micca messu in una cassola in una forma prima. Durante a cucina, assai prestu, i sapori di sapori è arumu sò evapurati. Serà moltu megliu se prima frittura in una padedda fritta cù un poghju di grassu o mantra. Fat absorbe sustanzi securizati aromatiques. Allora salvate tutte e savori è i migliurà u gustu di a sopa.
- U zitula è puré de tomate aghjunghjenu a sopa un rico è l'aroma.
- Dopu chì a sopa hè prestu, lasciate per 10 minuti. Questa solu duverà u so gustu.
I soprappi duci à parechje furmagli di farina. Per fà quì, fate a farina in una padedda cù un pezzu finitu. Toast duvite esse cù una quantità equivalente di grasse, mentri rirendu sempre. Ùn pudete micca permettà cambiassi di culore. Allora a farina deve esse diluted cun un caldo in calore. Add this dressing to the soup 10 minuti prima di a fine di a cucina.
Avà in soparete ci ponu truvà una varietà di viti è di fugliale cungiate è oghje. Applying these mixtures, diversificate a menzione è facilitate u prucessu di fà sopopi.
- Chicken soup. Per fà sta zuppa, ùn aghjunghjenu cipolle, api, foglie foglie. Tutte l'aromi avicinu solu u gustu di u brou di pollo.
- Sò lupu. Furmà u lupine di sopa in una pienza cun un fundu spichju. A pezza in u latte hè moltu cunsigliata. Cusì, fate u primu in acqua finu à a mezza coccia, è solu dopu coccia nantu à u caldu di u caldu.
- Pea sopa. A sopa palla avia avutu un gustu smoked. U caldo di pea soup hè megliu di cocilu nantu à i costi di porcu smoked. Invece di i costi, pudete 10 minuti prima di a prigiuneru per aghjunghje a sopop cut in tazza di salchicha affumicata.
- Rassolnik. In rassolnik ùn dispjace in i zappagini è e cipudine. Ma ùn anu esse u mastru. Inutile, a sopa hè assai grossa. Pepiniere per rassolnik ùn sò micca tagghiati cun cubbi, è hè megliu da friccià. Altru truccu: i patate sò deve aghjuntu à i pumini salotti. Inutili, i patati sò stritti.
- Shchi. Prima di a fine di a coccia di 20 minuti, bisognu di aghjunghje un paru di sementi, sbuchjata da i pezzi di pezzi búlgaro. Tire allu sanu. Elli ci dà un gustu particulari. Dopu svutatu i tavulini ponnu esse eliminati. Sì coccu a sopa di coltante di col ave, è solu dopu a colti di colti, sali. Questu hè fatta per evitari di salmuni.
- Mushroom soup. Per ùn sputà a sopa, aghjunghje parechji cìrculi di u limonu. Se ùn ci hè micca limonu, pudete piglià ¼ culletta di l'acidu citrico.
- Sopra vegetale. Per fà a trasparenza di u calchinu, aghjunghje a cipolla immediata. A meza ora dopu podere sguassate. Per piglià a fragranza, cuglia in un munzunu di taglioli verdi, aneto è angiolo. Pudava a sopa durante 15 minuti. Questu ci darà u caldo vegetale un gustu unicu.
Bon appetit!