Quandu u clima cusì veni è a temperatura nantu à a strada verso 20 gradi, una tempiu di prumissimi cibu vichjenu nantu à a grill. Ritorna nantu à u focu apertu hè a modu più antica di coccia. I nostri ancesteri hà avvututu megliu sta tecnica è aduprata in altri casi: per esempiu, pruvatu di mantene a fruttu, impannillata è fughje in frasi calda, più longu. Chì avemu a sapè à l'usu di u focu in cucina? Grilling: l'alimentariu sana hè u tema di a nostra conversazione per oggi.
In esencia, stu metudu hà cunnisciutu da tempi antichi è ùn hà micca cambiatu à questu ghjornu, solu raramente hà spulatu in l'oblit in certi parti di u mondu. E se oghje oghje u prucessu alimentariu hè di moda, questu hè per a migliurà u principiu primariu di i nostri babbi chì ùn anu micca l'uppurtunità di utilizà l'equipamentu mudernu. Qualchi (piuvitori vegetariani) sò capaci di risistiri a tentazione à tastà l'aromi tentatore di a barbecue, cottu nantu à un picnic o solu in a vostra curretta. Sùbitu, però, assai di i parighjini sò intesu interessanti à quantu l'uttenu un gustu piace di carne rossu sò. Quand'elli dicenu, ùn ci hè una felicità completa in a vita, è, anche i so vantaghji, sti tipi di coccia ad avè i so difetti. Invece cù l'approcciu dirittu, tuttu pò esse ridutta à risichi insignificanti di e malatie periculosi.
Tipi di grills
A preparazione à a parti ùn hè più largu. Ora ci sò parechje adattazione diffirenti, cù quale pienghjanu i pranziati sò disposti rapidamente, deliciosu è cun piacè. Prima di tuttu, hè una materia di scelta una postura. Molti partigiani di a parrilla sò assai scrupulevuli nantu à u materiale per u stand, perchè dà un aromu specificu à u platu coccu. Best of all - racks d'altru istainless in alta calidad senza revestimentu è vernice. Cumplementu, sti prudutti necessitanu una altura regulare è una putenza per a prutezzione di u ventu, chì impedisce à l'aria d'entra in u grassu è cuntribuiscenu à fumu preciosa. L'usu di rack-bars horizontale pò esse prutettutu cù u papulu d'aluminiu. A next pregunta hè l'scelta di carbone. U più adattatu pà grilling sò stati ferries. In u novu, per evitari di cutturà grassa è zucchero, hè cunsigliu di aduprà carne pre-marinata per evitarà u prucessu ardenti finu à quandu. Pudete aduprà lamina d'aluminiu o gasche spéciale, perchè u grassu ùn falà in u focu. Malgradu u vantaghju seriu, chì u risultatu hè a carne fritta, i carboni ùn anu micca esse usatu in appartamenti per una quantità seriu di fumu chì anu da puderà irrità vicini per parechji razze. E ancu questu questu hè questu quandu u fume hè pruduttu cù pocu o nimu di u focu, hè megliu utilizà sti prudutti in natura, in l'aire frescu è spaziu apartu. Altri tipi di grills - gas è electricità. Pò esse cunsideratu cum'è una alternativa à i rutti di carbonetto, perchè sò più adattate per una casa. Inoltre, pudete evità l'effetti danniggiati di u cuntattu trà grassi da carne è carbone stanza.
Periculu di coccia nantu à a parrilla
Elizabeth Schaub, un spettiziale bellu cunnisciutu in a dietologie di u centru meditazio regiunale in a cità di Plano, Texas, argumenta chì u cunsumu pocu freti di l'alimentazione fritta nantu à a grill aumenta drammàticamente a probabilità di sviluppà i malati di cancru (cancer). U mutivu di questu hè chì durante a preparazione di carne u grassu cuntenutu in u funnu è ghjripassi in i carboni. In u risultatu di stu cuntattu, i carcinogens sò liberati, chì sussigratu entre in u fumu è ancu penetraru u pruduttu, cum'è in i nostri pulmoni. Inoltre, u cunsumu di, per esempiu, a carne grilla aumenta a quantità di carcinogens in u corpu è cusì aumenta u risicu di sviluppu di u cancer. Semu devi esse nutatu chì sustanzi di maiori sò stati trova solu in carne. I pezzi di frutti o vegetali nantu à i bagnani calori ùn solu l'aghjunghjenu à u piacè di manghjà, ma hè ancu una nutiza assai sana. U primu, hè pocu caluri è, sicuttu, hè micca innocu à u corpu. U periculu per a salute umana hè ancu chì sò usati per incendiarse u focu. Per affizionà a parrilla, ùn utilizate micca sustanzi "auxiliarii" com'è gasoline, alcool o altri liquidi combustibles similari, chì ancu intrinu in carne. Per a stessa raggiuni, in ogni casu, unu ùn deve micca recite per l'usi di carta (in particulari i ghjurnali per u chjucu in l'impiccante), di legnu anticu è decadimentu (micca micca spéciminé entre e persone chì chjudaranu in u boscu), u fume di chì cuntene sustanzi aziunità .
A precazione hè ancu necessaria durante u travagliu cù una parrilla. In Allemagne, per esempiu, 4000 persone fubbe cerndate ogni annu durante u prucessu. I zitelli ùn devi micca permessu di veda à a parrilla, senza avè davanti à l'adulti. Racks deve esse stabbli, a so piazza hè stata stabile, è a lucazione si deve esse elettu per ùn purtà à u focu. Inghjùlie per negligenza in a parrilla, a flame ùn deve esse extinguitu da l'acqua - hè megliu cumprà a parmetti cù qualcosa. U carbone sò cunsigliemu d'estinta cù a sile è racugheghja solu dopu à u cooling finali. In casu sempre, avete ricivutu un rimorsu minore, a ferita devia esse acquistata più veloce da ellu cù l'acqua fredda. Ma micca più di deci minuti, perchè altri ùn ci hè un periculu di ipotermia. Avete sempre seguitu i cunsiglii principali - ùn utilizate micca oliu o farina per trattà e ferite ferite! Questi fondi riducerà u dulore, ma pò causà una infizzioni prossitante.
Avanti di grilling
Qualessu hè quellu chì sceglite - grill, travagliendu nantu à i frutti, una parrilla elettrica cù radiate infrared o una parrilla incubata in a stufa - u risultatu d'esse un alimentu sanu. Cumu pò esse rializatu? A più moderna parrilla hè stata dissiata per ch'ellu ùn avete micca a prutezione di l'utilità di u pruduttu finali. In tutti questi casi, avemu u processatu di i prudutti di primu pruduttu per l'effetti di a radiazzioni termale per l'aire asciuttu. Cusì, hè megliu di coperà a superficia di carne, pescante, avvocu è altri prudutti d'alimentariu cù una tappe speziale chì detti i sustanzi minerali è aromatique.
Da una stile sana à i platti di carne, pisci o aviculture cottu nantu à a parrilla senza l'addituzione di grassu è di qualsiasi spezia, credi ch'elli sò micca innocu. Di genere, a materia prima cuntene pocu grassu, chì in a coccia nantu à a parrilla simpaticamenti si evapora. U gustu naturali di a carne si sàzianu di l'aromu di cuttimi fini, seppendu a coccia hè una cuttutu impurtante da una tapa. A radiazzioni infraredie inserisci in a carne da l'esternu à l'internu è poverà facilmente à a digestioni da u corpu. In contraste cù u caldu radianti (cum'è in un forno di micru), u moltu direttu hè presentu à grillari, u risultatu da quale u grassu ùn hè micca ghjustificatu, ma vapore in liquidu. Cusì, u furmagliu alimentariu hè una forma naturali di a carne di coccia è prudutti findi è hè un modu perfettu, sicuru è faciule di coccia. Hè adattatu ancu per i pratichi afflicati di malatie di u ventu di u vescu è di u fiocciu. Inoltre, questu manghjà hè quantità limitata in calori è cuntribuisci à l'acquistione o a prisirvazioni di una figura finta.
U grassu chì si sviluppau da u pruduttu o l'oliu chì hè acquistu nantu à u nisunu casu si entri in i carboni o in a superficia di a parrilla. Hè da esse monitoratu, perchè puderanu generà in i listessi eccellenti. U stissu pò succorsu cun una petite foglia è, in u risultatu, questu hè affettatu negativamente a qualità di u platu. Pezzi grassi di carne sò deve pusatu nantu à un vasu speziale cù un sforzu o in un foil preparatu per questu scopu. Cusì, u grassu cullucatu pò esse aghjuntu dopu à i salsi in quantità limitati à mantene u benefiziu di un alimentu pocu caluri. Quandu a cucina nantu à a parrilla hè assai impurtante a presenza di flussi di corsi intensi. A temperatura vicinu à u pruduttu vole à circa 170 gradi. U regula principali in questu casu hè chì u diluente u pruduttu alimentariu, u più vicinu deve esse situatu à a fonte di calore. Nun avianu a superficia di l'alimenta addivintau marrone. Hè necessariu di fà tuttu u pussibuli per impediscenu a creazione, particularmente di e parti interna di i alimentos tramandati.
Havi statu dicisu di a cucina di carne, pesci o aviculture à a parrilla. Ma à a listessa manera pò esse trattatu carne affumicata, legumi è frutti. Preparà sti prudutti t'hà menu tempo. In ogni casu, ricumandemu chì sò fatta oleosi per prutene l'ardenti. Per elli, corsi nantu à a parrilla o in fraschi cale (principalmente per patate), chì hà un altru restore - tutte e "operazioni" duranu assai più.
Delicacies di cucina nantu à a parrilla
Un rollevatu à a ragnata hè ghjucatu da u pitroliu, a cerveza, varii spezii, extracti, sciroppi è salsi, principarmenti usati in carne di coccia, pesci è aviculture. Una piccula spartenza nantu à a superficia terrestra di l'oliu pruteghja i platti da creme. Utilizà una cumminazione di spezia è oliu, pudete ottene effetti effettuate di sapori. A cerveza o salsi cuntribuiscenu à a furmazione di crosta cruciera. U gustu hè ancu datu da parechji marinati, in u quali u pruduttu sò mantene da 1-2 ore prima di l'usi di a parrilla. Parechje persone chjamate una misura d'oliu, pepite, pomi è u vinu russu. Hè utilita principarmenti in a preparazione di u fianu, rizzi, avivanu è i prudutti d'affumicate.
Per a preparazione d'agnellu hè a marina di l'oliu d'oliu più appropritatu, u tè nìuru, u rosariu, u pappaghju è l'agliu. Prima di prucessu nantu à a parrilla, i prudutti d'apicultori deve esse assicuratu cumu cù una toalla neve. Hè perfettamente appruveghjate chì a prima etapa di a cucina nantu à a grillaria faria senza alcunu adittivi. Solu à u ghjornu u pruduttu pò esse lubricatu cù a marina di marina. Hè ricumpienta à u salottu à a fine di u trattamentu, postu chì a sal spassi i extracti di u zucchinu da carne crusta è, per quessa, pèrdite i so nutrienti.
Rince
Servite i pranzi cotti nantu à a parrilla, speriti cù diversi salsi chì pudete cumprà o coccu in casa. I spezie deve esse cù u gustu è ùn deve micca escludendu l'altri. Salsiccesi savurinu assai gustosi sò stati preparati in un cuntainer, colpi nantu à una rack. Ancu migliori hè l'utilizazione di una reta spiciala suspittata sopra u focu. Una di e vantaghji impurtanti di una reta struttura hè a capacità per espresu un gustu particulari. L'adattazione più adattata per i pezzi fritto saranu varii insalati. Pudete cumparisce i pezzi preziosi cum'è un adornu: patate, riti, pasta, legumi. Durante l'annu di l'estiu, dà preferenza à i vegetali. Pudete suppurtà l 'insalata di verdura con ova dura, carne di lucettura o crabi, salchichji, pollastre, pesce, bacon, olivi o frutte. U gustu dispunibile è una cumminzioni di insalata cù frutti. L 'uppurtunità di cunghjunghje insalati sò casi unlimited. Oghje, a parrilla elettrica hè furnutu cù diversi strutture è adattazioni è hè l'equipaggiu standard di ogni casa muderna.
Sicuru chì a preferenza megliu hè spessu assignata à a cultura naturali "natural" à a parrilla - alimento sana, ùn hè micca un averebbe. Un piacè piacè è culinante nantu à a grill outdoors. In u cerculu di amichi è famiglie, stu prucessu sempre crea una atmosfera di scaricamentu è di gioia. E ancu i platti più simplicitati, cotti nantu à a parrilla, diventenu un tipu esotico.