- Oliu d'oliva - 30 millilitru
- Funghi bianchi - 350 Gramos
- Rice di vitedda - 300 grammi
- Sal marina - 30 millilitru
- Pancetta - 80 grammi
- Zucchini - 300 grammi
- Carne di purcina - 300 grammi
1. Mesturà dui tipi di carne piccata è mettite bè. U furmagliu forcatu pò esse sustituitu cù una carne di turchinu, ùn hè micca grassa. U squash è i funghi daranu u zuccaru abbastanza à l'hamburger. 2. In u caminu, pudemu fraccia diversi funghi cù pezzi fissi. Fate frettu a parti cintrali, è lasciate per adorate l'hamburger. 3. Aghju cutatu i mushrooms restu in tazza, metteci truschi zucchetti nantu à un grossneru scaccu è frittile tutti nantu à u focu per 3-5 minuti. Emu chjappà a mischju è aghjunghje cù carne piccata. 4. U mischju deve esse sbuchjutu, spertu, è poi furmatu da e cutleti plani è di tondi, in forma di hamburger. 5. In una stanciu di pancetta abbinamu ogni hamburger solu (criss-cross). Pudete còtinu cù bacon o cunchju di furmagliu. 6. À u focu pocu fritte l'hamburgerette in i dui bassini, i cuprì cù un tinte, rinfriscà u calore è fate un altru 3-5 minuti. Amparatu cù ligumi è erbe.
Servitori: 5