Brou nantu à "Afterparty" Vacanze sò sempre assai corsi grassi, savurinu è dispusitivu. Spessu dopu a festa, u corpu si senti pisanti, vogliate qualcosa lumera, calda. Sugnu a preparazione un ciumu piumu ligatu nantu à u brou di pagliaghja è vegetale. Durante a cucina, i vegetali è u pollulu darà u caldo i so sapori è u gustu. U calzu surtia assai fragrante. Inghjustu cù dumplings di furmagliu dulce, un calzu appellu à l'adulte è à i zitelli. Cumu serà in u tempu ghjustu dopu à l'abbundanza di festivi.
Ingredients:- Chicken Thigh 1 pc.
- Patati 3 pz.
- Carrot 1 pc.
- Parsley root 1 pc.
- Sucre di l'Appia 100 g
- Acqua 1500 ml
- Bay leaf 2 pz.
- Carnation 3 pc.
- Pipì nero cun pezzi 5 pezzi.
- Pezzu fragranti 5 g
- Basta 1 pc.
- Inghetata 150 g
- Oghje chicken 1 pc.
- Farina di granu 2 tbsp. l.
- Salt 1 g
- Puericultura Puericultura 0,5 g
- U pianu 1 Per preparà u caldu, avemu bisognu di una coscia di gallina, carotte, ravilica di perezzola, razza d'api, patate.
- Passo 2 Parsley, carocchia, api e patate per pulisce.
- U pianu 3 Pone a coscia di i pezzi, i carni, l'api, u pilu in u panu cù l'acqua. Salt è coccia 25 minuti.
- Pascia 4 Per fà apprezzate dumplings di furmagliu avemu bisognu di furmagliu, ovu di puddastra, farina, salinu, pappatura negra.
- Pasta 5 Gola u furmagliu nantu à un grossu rossu.
- 6 Scumpiglia u furmagliu è l'ovu.
- Pas 7 Aghjunghje a farina.
- Pasta 8 Aggiuncia sal, pepite. Stir.
- 9 In u bombe per vulsivà uni pochi unghici, pomi e chijati cun u foglie di foglie. Tuttu questu aghjunghje à u calchissia after 25 minutes of cooking. Furmà u calde per altru 8-10 minuti.
- 10 Pigliate e manufatti e carne da u calchinu è l'utilizate per altri propii.
- 11 Scorchate u calchinu è a mette nantu à u focu. Usendu una cullizzioni, pigliate una piccula cantina di u moltu di furmagliu è fate mette in calore in coudre.
- Pascia 12 Fate dumplings di furmagliu 1-2 minuti in brou.
- 13 Quandu sirvia à una tazza, pate 4-5 dumplings di bleu, pour caldo in calore è decorate cù verdi.