A sopa spicchina di tomate di culore georgiana hè famosa per i so spezie piccante, danu à u platu una ricchezza è unicu. A zuppa "Harcho" ùn hè micca una salute, sò i spezii chì formanu u caratteru di sopop, è micca carne, per quandu pudete riesce à piglià a preparazione di u platu, sarà da moltu gustoso è saturatu. Pudete fà una mistura di spezii seguità a raccuntazione in a ricetta o l'utilizà e preparazione di misure (sò venduti in supermercati cù u nome per "Harcho"). Vegetariano Harcho cocurate assai simplici è rapidamente - u prucessu ùn hè micca più di 30 minuti. Prufessiunale cù spices, herbs e densità di zuppa - sò questi "e trè orecchie" chì sò stati strategichi com'è u risultatu di u pranzu.
Ingredients:- Oliu funnu 50 g
- Tomate 3 pz.
- Tomate paste 2 tbsp. l.
- Rice di grano largo 150 g
- Acqua 2 l
- Basta 1 pc.
- Barbaris 10 g
- Salt 3 tsp.
- Sugar 1 tbsp. l.
- Cilantro fresh 1 bunch
- Terra coriandro 5 g
- Turmeric 5 g
- Pappulina dolce terra 1 tsp.
- Basil ssa 5 g
- Puericultura Puericultura 5 g
- Finucelli secchi 4 g
- Ginger seconde 5g
- Pappuluzza russa 3 g
- U pane 1 Per fà u viticulu, necessite un mantellu vegetale o funtu, u risu, u pumadoru, a pumata di tomate, a cipolla, u cilantro, u salinu, u zuccheru, l'acqua, è l'aromi, u bagnu, u pebru, u cilantro, u fondu, .
- Apertura 2 Aduprà, ricefi frittu. Preliminari in u kettle furale 2 litri di acqua, è puru rinfriscà è pianu lisciu u rossu. Appena, pute u prugnu cù un bassu gruffu nantu à un focu lento, aghjunghje oliu, fremiti u risu è frittura finu à un gustu luminoso di "fried seeds".
- U pianu 3 U pozzu assicurà acqua caloria, trasfigurate u rossu, ralentisce u caldu à u minimu, coperchio è lasciate pè cocilu risu durante 15 minuti.
- U passageru 4 Mentrestante, blanch the tomatoes è tagliatu in tazza.
- Pasta 5 Cilantro è cipulite finamente chopped.
- 6 Aghjunghjite una colazione di l'oliu à a padedda, prima fritta a cipolla finu à oregà, aghjunghje l'aromi restante è fretti per uns pocu di sicondi sicunni finu à i spezii speranu a fragranza.
- Pas. 7 Aghjustate u panevule è u pometa di tomate, cunfruite, tene è fate 5 minuti per fassi nantu à u caldu pianu.
- Pasatu 8 Cogliu u risu è u pumadoru cù spices, aghjunghjendu cilantro, u salinu, u zuccheru è u mischju.
- 9 Si ne necessariu, aghjunghje l'acqua, per portà a cunsistenza puntuale, cupria cun una tapa è si stalla 5 minuti in calore. A zoppa hè prestu!