Tomate cù u corru
Pigliò una ricetta ...
2 kg di tombe moltu di midàghjia 2-3 canteri di corallo 20 g di curranti bianchi partite 2-3 zucchetti di aneto con parapluie 2-3 ponti di pereppi 2-3 foglie di foglie 8-10 pijanti di pimenta negra 100 g di u salinu.
È noi
Currant leaves, stigghi ani è taglioli di tagliola, fogliate nantu à una guantera è scaldie cun acqua fogera. Pigliate i greens è grosene si abbanduneghja da l'acqua, lighezzu seccu è ghjustu annantu à u fondu di un caprettu neve (1 parigugno in anu è 2-3 foglie d'arghjentu per posponà). Elimina a foglie da l'uce di granu, lavenienti bè, sequite è tagliate u cunsigliu sfundatu. Foglie prugne di granu aghjustatu foglie foglie è foglie. E vaghjime di u corazzu deve esse pulita di pesti ("capelli"), lavati, secchi è tagliati in fette. Small tombe di tomate per lavà, asciugare è percusce in parechji posti cun un bastone di legno. U pumparu prestitu per pudè mette u capu in una latte nantu à e foglie di u corzo. In u vacanti formanu, pusonu i cirruselli di u corzo. Cusì, omplete u pezzu sanu cù i pumati è u granu. Da quì sopra l'olii di currant left and umbrella. Per fà a brine in acqua calda (circa 1,5 litri) poni à a foglia di foglie, chisca di pimenta negra, poverà in salinu, portene à fogghiu è friddu. Pouru u pumadoru cù u corzo dispostu cù salata, copre è piazzate in un locu frescu. Prugnoli di salini (è altri legumi) in u cuntenenu maiò, per esempiu in bisturi di roureta o in grandi valdi d'esmalte. In questu casu, un circhiu di legnu scalded hè colpi nantu à i vegetali pusatu, è l'oppressione hè applicata da quì sopra. Per u almacenamiento, barili o macchi cù ligumi saliti si sò colpi in a cantina.
Canned mushrooms fritte cù e zucca
Pigliò una ricetta ...
1 kg di funghi freschi (per esempiu, chanterelles), 1-2 a zucca, 1 capita d'aziottra, incima è tagliilla, oliu vegetale per frittura, u salinu à u gustu, l'acitu di tastu à u gustu.
È noi
U funghi purificati, lavuziati, spedinu acqua fridda è surtite da almenu 2 ore per sguassà tutte e sabbia. Dopu à quessa, trascinendu cù cura di i funghi da l'acqua (invece di scorra l'acqua!), Rinfate torna d'acqua freti in freti è secca. Fritte i funghi in porzi chjuchi nantu à un oliu vegetale forti forti. U zucchinu, chì si forma in u prissimu fritto, hè spartu in un coltu. Dopu a rutina, aghjunghje tutte e porzioni di funghi è fretti. U ciucibili puliti è fuzzò in un poghju di acqua salata durante 15 minuti. Lavute e foglie è falesa. Tagliate i zappagini frischi in rottu chinuve, scorcia e foglie verde in rami separati. Garlici puliti è tagliate nantu à i platti. In pratiche securite è sterilitizzati pusonu fuddi fritti, a ghjente d'elli cù fette di zucca carrica, pate di l'agliu è e pateaghji di greens. In u zuccaru cù a mantova, da questu dopu di furmà di funghi, sprinkle salt, fate l'acitu à u gustu è portene à foglie. Preparate l'adduzzu per fegate funghi. Se u liquidu ùn hè micca abbastanza, dopu aghjunghje a cantina necessaria di oliu vegetale calcined à i vascini. Coperta i attrazzi cù tape è sterilizà (0,5 l - 50 minuti da u tempu chì u furmagliu). Dopu questu, i latte sò sbuchjati, fretu è guardatu in un locu friddu. I fuglioli fritti pò esse preparatu cù cipudine. Per fà questu, 2 cimi di cipote si deve esse tagliati in tazzi, frittura in l'oliu vegetale in una padedda separata è cunglini cù i funghi durante l'ultima fritta.
Mâlée da apples with orange
Pigliò una ricetta ...
1 kg di manzili di variità durata, 1 aranciu, 1 kg di zuccheru.
È noi
E pomi avianu a essiri lavatu, fogliate, striatu è tagliatu in fette. Piglia a lattina appena è fretta cù acqua fogera. Cut the orange in cìrculi, cut the circles in 4 parte è caccià e petre. Tagliate l'aranciu in a puchina, pour 1 vintura d'acqua fogera, fassi u pane nantu à u focu è fervente 1 min. Allora aghjunghje u zuccheru, intria aghjalesi è porte u ghjelu à fogghiu. In una pienza cù l'ogliu, fate mette i manzoni, mischjianu cun piacè, sguassate di u calore è lasciate durante 1 ore. Dopu quì, fate u pane nantu à u focu novu, stirate è porte l'intricatu à foglie. Eliminate a paleta da u calore è lasciate entre 5 e 6 ore. Repete a calefazione è infuzione 3-4 volte finu à chì a fette di a manzila torna trasparenti. Prunelli di cottura stuccata pè vintu in frasi secchi prezzi sterili e secche arburate. Per fà u mandu un sour agrume, pudete aduprà limone invece di aranciu.
Meli di Sandia
Pigliò una ricetta ...
1 Sandia di pisci circa 6,5 kg.
È noi
Ripe a watermelon lavara in manu è secca. Tagliate u dulce à fette, tagliate a pulpa cun un cuteddu è moltu in un tavulinu. Scrivite a pulpía di uva per un tamarazzu è poi straine a masse resultanti per una gase, doblegata in 2-4 capasti. U zucchinu di Sandia hè spressu in una puchina, mette nantu à u focu è u calore finu à chì a spuma figura nantu à a superficia di u liquidu. Eliminate l'escuma cun una cullette è strain the juice through the gauze doblegate à novu. Un altra volta pour u zuccaru in una paleta è coccia nantu à u focu medium, remendu sempre. Quandu u cuntenutu di u cuntinuu hè ridduzzione di 8-10 volte versus quantità originale, verificate u "melatu" per a preparazione. Per questu, hè bisognu di vintu una gota di "meli" in un pezzu di porcellana fridda: se a goccia ùn si spargiu è mantene a forma, u meli hè prestu. Per una suttana di almacenamiento longu "meli" deve esse spressi in fraschi secchi pre-sterili e affittuamente firmati. U melone d'acqua "meli" ponu esse funzionale basatu à a preparazione di diversi cocktails alcoolichi è micca alcoolichi. A ricetta più simplice per fà una bevanda sabbia hè di dilute l'u melatu cun acqua fervina.
Calcutta di calata
Pigliò una ricetta ...
2-3 limes, 250 grammi di frambuesi (freschi o congelate), 100 ml di vodka friddi, 150 ml di limonada ghiaccia, 75 g di zuccheru.
È noi
Limes (prubabilamenti bonificati) lavè, cut in a mezzo è esprimintà u zucchinu da i mitati. Pudemu raspberries in u tastaturu - (cunfrui u frambo frambuli), vintu in zuccaru, pour vodka fredda è zuccaru di calce è sbandite. Preparate a cunfittura di ciuperu per un filtru per sguassà tutti l'osse. Pour a limonada in a massa sdragata, fate sopr'à i vetru, dàricci cù tracci di calce è serve in seguita. Per preparà un cocktail invece di raspberries pudete aduprà fragole. Sè avete escludutu vodka da u cocktail, vi riceverete un cóctelu diliziosu è sana, chì u sicretu serà piace u zitellu.