Pike Dishes in u fornu
U metudu pigghia l'usu di pike frescu in a so entera. Per a cucina, avete bisognu:
- un pike mediu
- crema agria - 100 gr
- zucchero - 3 tbsp. l.
- ovu è farina per a pasta di cucina
- mantellu per grattannusi u bulu
- u paniu à u gustu
Comu cuminciassi, u pezu deve esse lavatu da u molu è sburdà pulito di fine, ma stiff stiff. Per fà quandu avete bisognu di una cutidiana di cunzunzintariu o un vechju per lavbu di patate. Dopu avemu coped with this work, avemu da a purificazione di l'internu. Prima di taglià a testa, tagliate u ventu è neci è. Carcasse prestu hè struitu cù a crema agria, u salinu, a pepite, aghjunghje u ziddu di limonu è lasciate durante una ora in a frigorifia per impregnation.
Mentri u pisci si trova in a frigoristica, avemu da coglie a to posti. Per fà quì, fate u ovu, batteci bè, è aghjunghje à quattru coltoni di farina tamanta. Avete bisognu à u claretu finu à chì i piumetti di a farina si sò disolvi in a farina. A cumulazione deve esse densu, altri ùn sera micca dritta da u pesciu.
Prima di pettinari in u fornu, u furmulu deve esse caliatu à 200 gradi.
Preparate u platu in un platu resistente à caloru, pre-lubricated with butter.
Cusì, ci femu di pisci in u pezzu, è finu à u principiu di sgottu da ellu, piglia veloce in un forru precali. Preparate u pesciu durante 30 minuti. Si pensa à serve nantu à a tavula, pudemu avè cunsigliatu à cinque minuti prima chì u manghjà hè prontu à sprinkle a carcassa cù u furmagliu rossu.
Comu un platu di platu, pudete aduprà patate fritto, stufa di verdura e rossu staghjunatu.
Comu coccia parsone in un multivariate
Prima, definiscenu i ingredienti. Avemu bisognu i seguenti prudutti:
- pezziuni carchi - 2 pz
- carotti - 2 pezzi
- dui cuttuli di cipudioni
- crema agria (20% cumentu grassu) - 100 gr
- pasta di tomate - 100 gr
- u salinu, pepite - à tastà
- foglia
Comu in a ricetta previa, i carcassi di pesci deve esse pulita di scàglie è viscera è bile negra, chì dà amargura sfusu. Dopu chì ci sparamu in parechji parti uniformi.
U zitrusdi è e cipudine sò tagliati cum'è tostu, chì hè finamente. Se ci hè un desideriu, pudete fàrilu.
In a capacità di multivarka pour unas cuppè spiquis di oliu vegetale, è poi pusà nantu à e pezzi di pisci. Cunfattu cù u salinu, pepite, fate u foglia. U sicondu furmatu hè spartu a verdura, dopu à quale anu più bisognu di salinu è pimentu.
A culleghja suprana hè a crema agria è u paste di tomate. Se vulete acquistà più è a sopa aromaticu pò aghjunghje l'acqua. Per fà quì, primu bisognu di vultà in u modu "Furmagliu", dopu à deci minuti fà turnà in u modu "Spiche". Se vulete tormentà u pezzu in questu modu, rinisci faciulaghje succeddi è ossi piccati. U tempu di coccu di coccu ùn dura più d'una ora.
Cù stu paniu, i patati macinati sò assuciatu perfimamente.
Comu puderete capiscu, i platti da u piace sò preparati prestu è senza gran effort. Assicuratevi chì a vostra famiglia avarà apprezzà i vostri sforzi culinari è dumandà supplementi. Bon appetit!
È per espansione u so sapè, avemu avutu di vede più è video: