- crema agria - 2 articuli. culleri
- Piatto di pollo - 1 pezzu (mediu)
- u salinu è a pepite - 1 Pinch (à u gustu)
- cipolla - 1 pezzu (medium)
- agliu - 2 denti
- limonu - 0,25 Piezi
- ovu - 1 pezzu
- bunnza - 150 grammi
- Rice - 0,5 Glass (cottu)
- raice d'api - 100 Gramos
1. Per pudè mette l'insalata, avemu bisognu di un diametru di u ring è di un pezzu, l'oliu petrelle cù oli vegetali. Più assai di un pianu chì ùn avete micca bisognu. Limemu è tagliate a cipolla cù aneddu, fate u zitellu di limonu. À quattucchè minuti, a cipolla si deve infusa in questa freccia. 2. Separate i cinghiali di cipolla, è si cumparanu, fate uni pochi cilazioni in u pianu. Questa serà a basa di l'insalata. 3. Rince u rossu è purpi in l'acqua in una paneta. Pratu per cocchi nantu à u caldu bellu. In u risu, aghjunghje spices e sali. À l'arcu, installate u grandore di anellu è u risu pudè. 4. Rinfrite u petti di polli è fate un pappaghju nìuru, aghjunghjenu a foglia, a zucca è a cipolla. Quandu u puddellu hè statu, cuddisce a pelle, è a carne hè siparata da l'osse. Facemu aghjunghjenu in cubi chjuchi è di sali. Imbulighjate cun alli (pressatu). Da a prima nantu à u primu annunziu pusendu u sicondu, è ci puscia a carne in quì, benè avemu perchè. Finamente chop the cheese (brynza). Brynza ùn deve esse assai salatu. Sàssi di furmagliu per aduttisce i spiculi di u pianu. Amparemu l'arrabata di l'apicultori nantu à un grossneru gruzzo. Un salatura zitellu. Pudete u ringulu più chjaru è mette l'api. 6. Da u pianu fondu, rinfriscà i rings. Fighjate un pocu pezzi d'oghje, è una crema agrume da u cantu.
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