- pasta - 450 grammi
- oliu d'oliu - 1/4 tazza
- cipolle verde - 4 cups
- agliu - 3 denti
- Salite è Pezzinu di mare - - À gustu
- limonu - 1 pezzu
- Queso Parmigiano - 1/3 Tazza
- manati di arugula - 4 pezzi
- apple - 1 pezzu
1. Coglie a pasta in una granca di pezzu in acqua salata, d'acordu cù l'urdinamentu nantu à u pacatu. Scurcianu l'acqua è ripiglianendu u maccarrinu, riservatu 1/2 tazza di liquid. 2. Aqwa ċagħaq il-basal aħdar. Tinta l'alli. Calami l'oliu d'aliva in una grande padedda. Aghjunghjite a maiò parte di e cipolle verde, tutti l'agliu è un pocu di salitu. Chjarate finu à chì a cipolla hè bellu, è l'alli ùn cumincianu micca a cambià di culore, circa 4 minuti. Eliminate da u calore è permette aghjustà parechje minuti. 3. Aduprate una bifeatore o un processore alimentariu, mischje a cuttura di cuttuni cun 3/4 ciote di sal, 1/4 ciote di pezzina negra, castagna di limonu, a mità di zucchero di limonu è di pasta liquid finu à una consistenza di purée. Imberate cun u furmagliu parmigianu rossu. Tagliate a manzana in cubi. Mettite a pasta cù salsa di cipolla in un grande latinu. Mix well. Aggiuncenu arugula è a maiò parte di a mela. Stir. Aggiunciu sal, pepite è u zucchero di limonu à u gustu, se ne necessariu. Arrughje e pezzi rimaneghjanti di manzili è cipolle verde è sirve immediatamenti.
Servitori: 4