- Cilieggi senza pesti - 400 grammi
- Sugar - 1 vetru
- Amzu - 2,5 st. culleri
- Acqua - 2,5 litri
Per a preparazione di ciliegie di cirasa hè necessariu - zuccheru, acqua, fècheru è ciliegie. I circhi necessitanu lavare, purificati da riti, purificati di i pedicels è cullando boni da baga. U sicondu passu hè a più longa, postu chì i ciliegli ci sò cuparti di zuccaru è lasciate per infundirlle parechje ghjornu, perchè u cherry pruduci u zitellu. Per accellerà u prucessu, trasfurmà e raghji. Dopu à e cilieghjani sò datu u zuccaru abbastanza, pouria in un pezzu separatu. In seguitu, avete bisognu di mette un pote d'acqua nantu à u foglie è purtà à foglie. Aghjunghjenu i prugne ciuri è fassi fraschi à 3-4 minuti. Aduprate ancu u reduciu u calore è aghjunghje à u panu u zucchinu ricivutu prima di i ciliegie. Mentri i frutti sò stati cocinati, ci vole à diluvantà u fècheru in acqua calda (temperatura megliu). Strain, perchè ùn sò lumps è pour un corpu fiatu è cuntinuu à u bascu cavallu. Hè mpurtanti trinca u cuntenutu. Furmà nantu à calde nantu à 2-3 minuti è caccià da u calore.
Serviti: 8-9