- farina - 2 Art. culleri
- pepite nìvuru - 1 cullarina
- limonu - 1 st. una cuchja
- patate - 450 grammi (sbucciati è raffiati)
- zucca - 220 grammi (sbucciati è sgabati)
- ovu - 1 pezzu
- canola oil - 6-9 Art. culleri
Preheat el forno à 200 gradi è preparate un foglia per foglie. Pute u patate in un colatore. Mesturisce cù u zuccheroi di limonu è lasciate per 5 minuti. In un cunchiu, mischjà cù e zucca è ova. Aghjunghjendu a farina, u salinu è a pepite. In una gran olla, fate 2 cuchari d'oliu nantu à caldu. Spoon 1/4 tazza di a mezora in una padedda, formando panqueiques. Repetite per fà 3 pancakes. Impressate i pancakes cù spatula per fà anch'elli circa 1 cm in grossu. Frittu à marroni in un locu, circa 3 minuti. Turn over and fry until brown on the other side, about 3 minutes. Pozzu e pancakes di patata nantu à a panettore. Repetite cù a restante mistura di patata, aghjustendu 1-2 tablespoons d'oliu in a panetta per ogni batch. Torcia pancakes per 8 à 10 minuti. Season with salt and pepper. Servite calde cù iogurt o pomo.
Servitori: 16