Zolo di patate cù u zoccu hè una platina di cucina birlona, bielorussa, polacca è ucraina. U nomu zraza hè vinutu da a zoloia polacca, chì significava "cut piece", anchi si u paniu stessu vinia da Lituania, induve hè cunnisciutu da u seculu XIV. In a versione uriggine zrazy hè stata una carne maladrina cù un pezzu di ligumi è ova. In u futuru, u cuncettu di "zrazy" hè diventatu è una varietà di quantisti diventanu, cum'è a patata, chì rapprisenta un burrito da patata cociata cù parechji pezzi - funghi, carne, verdura. A patata zrazy cun carnificante hè a variante nutrittiva è nutrittiva di u pianu. Sceglite chieddu secondu u so gustu - carne di porcu, fatta di pollo, carne bovina è perfetta. I patati sò purtati unu chì hè bellu bollu.
Ingredients:- Patati 12 pizzuddi.
- Pepper black ground 0.5 Tsp.
- Salt 3 tsp.
- Paninella 5 sprucius. l.
- Farina di granu 3 ciloffi. l.
- Oghje chicken 1 pc.
- Zucchetti 0.5 pz.
- Basta 1 pc.
- Carne di purcina 350 g
- Oliu biancu 200 ml
- Pasimu 1 Ne necessitemu patate, carne piccante, ovu di cugliera, cipolla, zucca, breadcrumbs, farina di granu, salinu, pepite chjaru negru, oliu di girasole rinfriscatu per fuglià i lamessi di patata cù carne.
- Pascu 2 Cerchi fritte fritte nantu à l'oliu diluitu da u girasole finu à chì a carateria ferma.
- Paso 3 Aggieghjanu a cipolla machata, u sali, u pappaddu nìgliu à u carne.
- U Passu 4 Cugliunsi sò puliti è tagliate in tàzzii chjappi o frenu nantu à un grossu rossu. Aghjunghjite i zappiani à a carri.
- Pasta 5 Friture a carne cù leghje finu à prestu, mette in un coltu. Meat stuffing for zraz è ready.
- 6 Scorci patate, tagliate in pezzi kbar, aghjunghje à un panore grande, l'impiarete cù l'acqua è i pate nantu à u focu. Quandu u fogghiu di u saliu, u salinu, è cottu i patate finu à altru prestu nantu à un focu lento.
- U pumadoru 7 cù e patate pateva di drenu l'acqua, lasciate frescu durante cinque minuti.
- Pasatu 8 Driving a patata d'oghje di crude.
- 9 A pezza i patate cù u ovu in una patata di purcidda riluttante, duvaria, afficata, senza mancu. Aghjunghje a farina, apparinate a massa di patata. Hè bisogna bè nantu à a cullette si hè vultatu.
- U Passu 10 Da a pasta di patata formuleghja cunghje.
- 11 Spread the mince in u centru di u pane.
- 12 Staghjone u fugliale cun una pasta di patata, formanti forma zarzu ovalu. Pudemu in panura.
- U Passiu 13 Fritto da i dui banchini nantu à ulefrure di ghirlanda di girasole finu à u marrone scuru.
- Passo 14 Servimenu cali o calda. Da questu numaru d'ingredienti, aghju 12 frittati di patata.