- Wings of the turkey - 2 piezi (o 1 small shank)
- Leaf Leaf - 1 parte
- Chiuve piccetta negra - 7 muniti
- Limone - 1 pezzu
- Cipolla - 1 Piece
- Carrot - 2 piezzu
- Api, tallo - 2 Piezi
- Vinu biancu seccu - 70 millilitru
- Ricami - 200 Gramos
- Salt, pepite - A gusti
- Oliu vegetale - À gustu (per torrada)
1. Wings rinse, cut in half è pour acqua fredda, 1,8 litri. Aggiuncenu a foglia è a pepite di a panna. Cook finu à prestu per carne, circa 60 minuti. Cu un limonu scorciatu, caccià u scantu. Squeeze u zitellu di limonu. 2. Preparate i ligumi. Lavte a zucca, cipudine è api, scorcia è tagliate in tazzi. In un oliu caliu, fritture i verdura finu à u doratu. Aggiuncenu zuccadori di limonu, vinu è rintimentu di limonu per leghji. Stir and simmer for 2-3 minutes. 3. Elimina a carne da a panella è a cool it. Pute u vessi stufatu in u calchinu. Trimate a carne in tazzi picciotti, prima di liberà da l'osse. Pudemu à a carne di sopa è à u piu. Bollate tutti 10-15 minuti. 4. A zuppa hè pronta. Pour the soup in pranzi è ripiglià a scorcia di limone. Pundu un anellu di limonu è un bonu appetite in un pianu!
Servitori: 6