- Beef shank - 450 grammi
- Tomate - 110 Gramos
- Prune di cera - 80 grammi
- Carrot - 2 piezzu
- Api - 2 pezzi
- Patate - 2 piezzu
- Bow - 1 pezzu
- Parsley - 1 st. una cuchja
- Cumin - 1 st. una cuchja
- Leaf Leaf - 1 parte
- Pomi di Tomate - 2 articuli. culleri
- Calci di vallida - 1.2 litri
1. Cut off excess fat from meat. Carne tagliata in cubcati 1,5 cm. Pour the beef broth in una gran cassola è aghjunghje bucelli di vacca. Fate ferite è ghjuvellu u focu. Cubra è permettà simmu nantu à un focu perchè. 2. Mentre i furmagli di vitedda, preparamu légumes. Tagliate in carburati, cipolle, api, tomate in grande piezzi. Aggiuncenu zucca grande zucca, cipolla, di pumati è anch'ellu in una pignata di vacca è mischjanu bè. Fate chì a sopa hè stata abbandunata per 2 ore à 45 minuti, afflicendu parechji volte durante a coccia. Scorce è tagliate u patate è aghjunghje a sopa. Coperta è lasciassi per altru 45 minuti finu à chì i patate sò stati cotti. 3. Servite a sopa calda da u pane biancu.
Servitori: 4