- Oghje - 3 piezzi
- Farina - 2 Tazzi
- Milk - 3 Tazzi
- Chì - 50 grammi
- Chicken fillet - 150 grammi
- Tomate - 0.5 Piezi
- Salsiccia - 150 grammi
In un pani prufunnu, pour 3 tazzi di latti è rumpule e trè ova. Scorciàmosni cù una licenzie o un mezcladoru. Aghjunghje pocu à a farina è torna una volta da colpu. Assicuratevi di vede chì ùn si forma in una mistura di lumps o "isletti" cù farina. Frittura di frittura. Tutte trè pancetti in una padedda ci anu spuntatu nantu à una goffette d'oliu d'oliu o altru oliu. In parallel, preparanu u riposu. I pezzi d'oliu di salamuni saranu frittu nantu à u focu medium, remichjendu constantemente, finu à chì cottu (u pollulu, in fattu, hè prestu prestu). U furmagliu fugliarà nantu à u rossu mediu, u pumadoru è a salsiccia saranu cut in cubbi. Pigliate u furmagliu, aghjunghjenu i greens, una crema agria, u salinu, a pepite è a mischjiserà bè. A salsiccia è u pollulu pò esse frittu (sicondu a to brama). Dopu, dopu a preparazione di tutti l'ingredienti è di preparà a pancetta, puderete prucede à chjinate cù rossi. A manu dritta di a pancheta ghjustu u riposu è u coperchio cù u spaziu giusto (solu u riposu). Pulsà l'arba più inferior è superiore è stende. In un pianu à fricce fette tagliolini.
Serviti: 5-7