- Funghi secci - 50 grammi
- Macaroni-nidi, embacchera - 1 Piece
- Cebri - 1 Piece
- Mantequilla - 50 grammi
- Farina - 2 Art. culleri
- Milk - 1 Litre
- Patzu, u sali - À gustu
1. Per una o duie ore, pour u fugliale seccu cù acqua fridda. Per a salsa in una padedda, fretce a mantena, aghjunghje a farina è frittura à u culore crema. Elimine da u calore è fremenu in caldu latte, stitch bien. Aghjunghjite u pettine è u sali. A padedda cù a salsa di tannicchia è riservate di un tempu. 2. Drain the water from the mushrooms, lave di novu, cambiassi à un colander. Finely cut them. Pane è finamente chop the cipudine. In una padedda, fretce u mantellu è frittura a cipolla finu à u doratu. Agghiunce i funghi, cunghjene è fritte cù parechji minuti. 3. In a salsa bechamel, riorganizammu i funghi cù cipudine, mischjà tuttu bè. 4. In u moldu resistente à calori in u fondu, pour un salsa. Allora aghjunghjemu u nest-macaroni in una sola capa. 5. Quandu a salsa restante pozza a pasta da quì sopra. À una tempura di centu sittanta gradi, calentaiu u fornu è mandà una forma cù pasta. Bacci for about thirty minutes. 6. Pettendu u maccarrinu finimu nantu à i piatti è serveu à a tavula.
Servitori: 6