A mayonnaise giapponese diffèghjanu di a salsa d'Europa. U so gustu ùn hè micca persone, hè più refine u lume, è a struttura di a salsa hè più piacevule. In u paese di u sole risanatu, stu salsicce hè chjamatu tamago-no-mono, è in u nostru paese hè cunnisciutu com a maionesa japonaise. U japonesu utilizanu a so propria maurea da pudendu riesce u fettucche, è ancu per a cucina. A cumpusizioni di u mayonnais hè abbastanza exotica, ma a ricetta per coccia in i mura di a vostra casa hè simplicissima.
Composizione di mayonnaise
U maone maisonnese ghjinirali hè fatta da colti d'oliu, vinni di rossu, oliu di soia, terra e yon buccia, pasta bianca di miso, salite è frittu biancu. Dopu l'adattazione di u salsa à a coccia di u nostru paese, si pudia rimpiazzà l'oliu di soia, a nostra oliva o girasole, a cinghjalà yuzu-wiped cun limonu o calce, l'acitu di rossu - u zùccheru di limonu o l'acitu di sidru di mazza, ma per sustituverà u miso paste finu à questu, sfurtunatamente, ùn hà micca travagliatu.
Pasta miso - un cunditu specialu, chì hè fatta da a soia fermentata. Pigliate una pasta in casa hè casi irreal, ma hè spessu vendita in magazzini specializate è ancu e magazzini enormi, cum'è ipermerie è supermercati. Eccu, cun ellu pudete cumprà salsa di soia, wasabi è ginger.
U pasta di Miso vene in vacuum packs. Hà un culore cume otzhelto-light, à marrone scuru. U paste pò esse di parechji gustosi amargati, saliti o suffirenzi. A l'ora di compra, ricordate una cosa simplice - u più scuru u paste, u più intensu è u so gustu più brillanti. Eppuru, tutti l'ingredienti rimaneventi di a salsa japonesa sò assai familiale è familiar à a persona prometta. Perchè a vostra attenzioni si prisenta à e ricette di mayonnaise cum'è cù u nostru set di ingredienti, è u settore tradiziunale ghjeniscu.
Salsana tradizionale japonaise (mayonnaise)
Cum'è l'alchimatu prima, a ricetta per a mayonnaise di coccia hè simplice simplice. A sola difesa hè a so cumpusizioni. Ci sò butottiisa tamago-but-mono-seguenti ingredienti:
- 230 grammi di oliu di soia (casi bicchju);
- 3 ova;
- 20 grammi di l'acitu di risu;
- 50 grammi di miso biancu.
- crust crust of Japanese yumi limon;
- pezzina bianca;
- u sali.
Preparazione:
Emprumimu u prucessu di preparazione. Per questu, i vitre chì ponu esse separati da i prutezione è u verdu in un coltu. Proteins ùn sò micca necessità. Allora l'anziani sò benestrati cù una spatula di lignu finu à a so cundizione, finu à ch'elli si sianu in una massa fluida homogeneia. Continuendu u prucessu di grinziu anguli, vi tocca à vintu in tutti l'acitu di rossu è aghjunghjendu a mezora entrata cun un mezcladoru. Sittendu senza firmà è persiane per lavà i gambas, pour à un tastu di salsa di soia. Venite bè, ogni corpu. Per via di u risultatu, u salsiccia ùn deve esse spusatu è ligne.
Avà esse necessariu aghjunghje Pastumiso à a salsa fresca preparatu è favvi. Dopu ci hè bisognu à fàrilu a buccia di limonu (scusa), o simpricamente tagliate in pezzi è a rutina in un blender. Averete bisognu à gridà un limonu o tagliate a pelle è molre in un licore, aghjunghjendu è un pappellettu biancu in u maone. A fine, aghjunghje saline à u gustu è fracce a salsa di novu per fà più grande. U maone hè prestu!
Sub-Receta adattazione di maionesa japonaise
Assicurativu qualcosa ricetta per un pianu exòticu pò esse adattatu à u nostru gustu. A maionesa japonesa ùn hè micca esvenzione. Per quessa, solu per vultà diverse ingredienti di a ricetta tradiziunale, pudete piglià un veru tamago-no-mono sauce.
Per fà questu, avete bisognu:
- 3 gingalesi;
- zucchero di limonu di un limonu;
- 1 tazza di oliu vegetale;
- un pezzu di pimienta bianca;
- 50 grammi di miso biancu.
- pinch of peel of limone;
- u sali nantu à a punta di a cullette.
Preparazione:
Invece ancu chì i ingredienti di a maone maiseuse adattazione è tradiziunale sò diversi, ma u so metudu di preparazione hè tutte e cumpattamentu. In prima, cum'è prima, cù spatula, batte l'ovinacci cù u zadellu di limonu, è dopu avè cuntinuatu à battore, fate lentamente, una sola gota d'oliu, finu à chì a mistura ùn hè bianca è ùn esaltà. Ora pudete aghjunghje miso paste, una cagna di limonu, una salva bianca. Una volta, maoniea è gustu.
Hè megliu cottu a maionesa japonesa in porghje chjosi, postu ch'è ùn si pò micca stà almacenatu durante più di trè ghjorni - cambiassi a coherenza è perderà u so gustu. Utilice e ricette in cucina, preparate un bon humor, è un gustu piacevule per voi!