L'attire di cuttighi hè assai valurosu per i cunfisori, è ancu per quelli chì piaciunu a mintari è à quelli chì ci anu cù bè documenti dolci è di dolci. Mastic - una putita grossa, in cunsistenza cum'è arcane cale, ma più elàsticu è suave. Tradizionalmente prifirutu da u zucchero pulmuniu, a farina di granu è a gelatina, spessu scherghje chjosi è varii sapori. A varietà di applicazione di u masticu hè enormu: hè utilizzatu per decorate cunghji, scultificà figuri per confetti, etc. Propone una ricetta per u masticu di u malmignulu, postu chì esattamente questu fundazione ricevi u risultatu riescita da a prima volta. Inoltre, u marshmallow hè digià vintu tinatu, chì vi permette micca micca moltu di prupusà di tene. Sè vo avete fanàticu di prudutti sò naturali, seguitanu bianchise biancu com'è basa (se ne necessariu, pò tinturà cun zuccheru o zuccherìa). È dinò aghjunghje una ricetta per u mastru di cicculata. Per fà magliascia di masticu biancu o cun un colorante (senza cioccolatu) hè pussibule in a film di l'alimentazione in un frettu finu à 2 mesi. Prima ch'ella abbandunete in u calore per 2 ore, in calore in un micru o in un bagnu di acqua.
Ingredients:- Marshmallow 100 g
- Gaddu 10 g
- Zucchero 150 g
- Amparu di latte 150 g
- Cream di 10 ml
- Marshmallow 100 g
- Gaddu 10 g
- Zucchero 150 g
- Amparu di latte 150 g
- Cream di 10 ml
- Chocolate nìvuru 100 g
- Pascu 1 Per fà u masticu biancu, avete bisognu di castagnu, zucchero di zuccaru, cornstarch, butta è crema.
- Passo 2 In un bagni acqua, funnulate a mantra, a crema è aghjunghje la marshmallow.
- U Passu 3 Staticci cuncintusu per portà a massa nantu à u focu medju finu à uniforme.
- Apertura 4 U poverà a massa nantu à a table preziosa cù una misura di zucchero in pulu è fècula. Hè necessariu di scorcia per un pene, perchè quandu, in particulare grandi particelli, u listinu ùn ponu esse oghje homogenee è facilmente sfracciatu.
- Pascia 5 Amore a massa cù e to mani finu à chì u masticu ùn abbiusca u mantellu di i vostri mani è diventa pugnale è elàsticu.
- A statu 6 hè pussibile attruisce figurini, cordone è altri ornamenti per i prudutti di cunfitti da u masticu. Hè a più piacevule per travaglià cù masticu nantu à carta pergamosa. Mantene a listina in u filatu di l'alimentariu in a frigorifera finu à 2 mesi.
- Pascia 7 Per fà u masticu di cicculata, avete bisognu di malvetta, cioccolatu, zucchero di zucchero, fècherdu di latte, butta è crema di liquid.
- Paso 8 Aggiungi u mantellu, u chocolatu è a crema à u tazzu. Allora l'aghjunghje à un statu homogeneimu in un bagni acqua.
- Aiacciu 9 Appena aghjunghje u malmignatta.
- U passu 10 In u caldu fissu fendu cuntendu a purtari à una massa homogeneia.
- 11 Aghjustate u massimu nantu à a table pree aspravanza cù una misura di zuccaru in puli è fècula. Hè necessariu di scorcia per un pene, perchè quandu, in particulare grandi particelli, u listinu ùn ponu esse oghje homogenee è facilmente sfracciatu.
- 12 U masticu hè prestu per l'usu. Ci hè cunsigliu di utilizà immediatamenti mentri a massa hè aggettiva.
- U Passiu 13 U ricchinu in a frigoristica hè cunsigliata in u listessu prestu nantu à a cunfisaria.