Preparamu Matzun Matsun - hè un pruduttu di latti à culore à i pratiche tradiziunali di a cucina armenia. In Georgia, Matsun hè chjamatu Matzoni. Matsun hè un pruduttu latìtu di latti through fermentation fermentation. Matsun hè adupratu per fà una varietà di platti (pancakes, dumplings, salsi, zuppi, desserti, zuccheri, zuccherosi), pò esse cunsideratu cum'è questu, è dicantinu, aduprate a tessera di u matsun hè struitu cum'è u furmagliu crema (chjamatu l'espressu matzun Kamaz -macun). Per a preparazione di u latte matsuniu deve esse fermentatu cù matsun, ma se ùn ci hè micca una tale opportunità, per a prima volta u fattu sour cream sarà, è in i tempi sussegwenti per a preparazione di a propera parte di matsun, deve esse necessariu di fà un pocu pruduttu di latti à u dulce di u tempu prelatu. U latti è a crema agria deve esse qualità è naturali, casani - da quandu u pruduttu finitu serà da a maiò alta calidad!
Ingredients:- 950 cigarette lattice
- Sour cream 3 tbsp. l.
- Passo 1 Per u matsun, bisognu di latti homemade è grassu à a crema agria à a temperatura di l'ambienti.
- A Passa 2 A latte hè spesu in un bucket o panu.
- U tritu 3 Aghjunghjite u latte à foglia è fremu di u foglie. Fate chì u latte enfasi un pocu - duverà esse ghjustu, ma micca cun acqua fogera, micca bruciatu, ancu più in a direzzione di un caldi.
- Pas 4 Aghjunghjite a crema agria à u latte. Aghju usatu una crema aghju fatta casana fatta.
- Step 5 Stir.
- U 6 Scappu u latru in un vasu di 1 litru è cogliu cù un tinte. Scappi u latte cun u latte cun una bagnu spugna, è ancu dui megliu, è lasciate in a stanza, preferibile in u locu più caliente, durante 12 ore. Tuttu stu tempu, ùn tocchi in u latti, ùn l'avete apertu è agite!
- U passu 7 Dopu à 12 ore, u pudutu si stenditu è, senza alcuni apertu, pusau u fasciolu in u frigorificu per altri 10 ore. Dopu pudete usà! Siccomu a so crema agria era untuosamente, una crescita di grassu spùcenu cum'è a mantra appareva nantu à a superficia, è di sopra à quì - un pruduttu pruduttu di latti à grassu, grassi, cilestu, cum'è u nostru kefir, ma quasi senza una sourness!
- U 8 Passo Matsun pò esse in a fridda duranti qualchi ghjorni. Hè gustu! E, à u modu, assai utile!