Patties cù u rossu è u fiogliu Spiaggia lussu, aria, suave è incredibbilimenti forti in brassica chinu di livante, rossu è cipolle verde! Tali documenti sò stati alti è u sicondu ghjornu dopu l'affissante! A slan appetizing crust, una pasta di levitu perfetta, moltu farfantarinu - quì hè quì! Mi piacemu assai, sugnu! L'ova hè assai gustosa!
Ingredients:- U levitu secondu 20 g
- Latte 0.5 litri
- Oghje di pollo 4 pc.
- Salt 1 tsp.
- Farina di granu 1 kg
- Sugar 150g
- Oliu rilivutu da u girasole 220 ml
- Fritto di porcinu 300 g
- Poghja pulmone 300 g
- Arrò Steam 200 g
- Culi virdii 1 manni
- Cipolla viola 1 pc.
- Aceite de girasole rinfrescante 100 ml
- Salt 0.3 Tsp.
- Pasta 1 Preparate a pasta di levadina per cunfizzerà per preparà tigli cù u fianu è u rossu.
- U Passu 2 Mentre a pasta vene, preparanu a pie filling. Per u precu coccu accumplimentu finu à prestu in l'acqua salata à tastate u fegato di porch (livatore è pulmone), à u rossu steamed. Preparate ancu una cipolla verde, violeta (o cipudine) cipudine, ulefinu raffinatu à u girasole, u sali.
- Pasta 3 Fetru tagliatu chjappu in picculi pezzi.
- Pas 4 Passà u fegato per u mozzatore di carne.
- Passo 5 A cipolle si sò puliti è grinded, frittu in ulefinu di u girasole finu à trasparente.
- Pasta 6 Pour à a padedda à u fegatu di cipolla, u salottu.
- Pascia 7 Agite è frarà nantu à u focu medium per un pocu minuti, stinzendu tuttu u tempu.
- Apertura 8 Prestu, pour u vinu livanti. Stir the fillilling and fry for few minutes.
- Pasa 9 Tinta e cipolle verde. Add to the filled.
- U Passu 10 Amorii di novu è fate u fugliale nantu à a tazza. U riposu di u fegatu, u rossu è a cipuletta gialla hè prestu!
- U Passiu 11 A pasta hè divisa in 25 pezzi chì ponenu 80-90 g ogne.
- Passiu 12 Ogni pezzu di pasta un artighjanali pocu à u capu è si metti à mezu à u 1-1.5 st. l. cumpleti.
- 13 Stampa la patty oblong e ligà i viti. Pesu di patty primo 110-130 g.
- U passiu 14 Allora pudemu formà tutti e cibi, fate mette nantu à una panca di panura, infundata da u pergaminu per fugliale.
- Pasta 15 Lubricate i patties cù un lamentu di u mischju cù u latti.
- Pascu 16 Culpisce in precalentamiento à u fornu 220 C per 10-12 minuti! Ùn esse u overdu! Cuglieri fremenu rapidamente! Ci hè pare à cunfusu sò assai savurdi è bellissima! Excellent pastries!