Spaghetti, pesto, salsa
Preparazione: 25 min
Corsi di cucina: 10 min
- 300 g di spaghetti (o altra pasta),
- 1 tbsp. l. burru
- 4 tbsp. l. cù un slide di pesto sauce
- parmezan
- basilica
Per a salsa di platellu:
Opzione 1. Pesto classic
un grande mannatu di albahaca 100 ml d'oliu d'oliu 1 unghjettu d'allatu jovene (se l'agliu ùn hè micca ghjovanu) piglià solu 50-70 g di parmezan (grilla), un pocu di pinu (calcine in una padedda secca)
Opzione 2. Pesto con u furmagliu caprunu
Purtatu di tagliatelle tagliatu, un pezzu di cilantro picatu, mità cun pappulatu di l'oliu (o oregano), 2 dente d'ajo, 100 ml d'oliu d'oliu 50-70 g di u furmagliu caprettu (raglia), un pocu di nocci (affucare in una padedda secca).
Opzione 3. Pesto rosso
2 dolci dolci (bake and peel). 2 pumati secchi 2 dal·li di l'agliu 50 ml d'oliu d'oliu, 50-70 g di un fugliunaghju piccante (parmigianu a rezza, pecorinu, grana padano), un fasgianu di qualchi frutte (calori in una padedda secca), 1 cullenada d'oliu d'oliva
Per a salsa di u platu, cambia tutti i ingredienti in una licenziale in una massa homogeneia. Sì a salsa è troppu grossa - aghjunghjenu 2 ctesi. una cuchja d'acqua fogera, grazia à quale sarà più dulce. In una quantità maiò di salate di acqua fogera, cocchi spaghetti (pasta) à u statu di al-dente (si deve stà mantine unghjezzu fughje). Pudete spaghetti nantu à una padedda, aghjunghje una colazione di mantega è 2-3 spiaggia. una cuchja d'acqua, in u spaghetti hè stata prudutta è calda. Aggiuncenu u salottu di pesto. Stir, fendu stallà 2-3 minuti. Sprinkle with grated cheese, Italiane, basilica fresca è serve.
I Francesi è Italiani anu dumànnusi nantu à quelli chì inventaru pesto prima (in francese - "pisto"). Probabilmente, i dui sò à u stessu tempu. Se ci parli di a versione clàssica di u salottu di pesto, si usa furmagliu parmiglianu solu, ma ancu i italiani spessu facenu un pesto basatu in pecorinu d'ovince o aghjunghjenu furmagliu caprettu, è in spessu i tipi più forti di furmagliu. Cusì cù u pesto pudete andà per ghjustificà. Per fà i pezzi più faciuli di parte cù a pelle, bisognu à "sudari", mette in un saccu di cilefanu è i caghjà cù curazione, sguassate cinque minuti dopu, a pelle di i pimentari pò esse facilemente sguassati, chì tarri hè una salvezza in l'invernu è in l'estiu. È sò preparati in princpusi da tuttu ciò chì hè a manu. Ùn ci hè micca obligatu di pruvà, perchè sempre hè guardatu da tutti in u cunghjilatori, è s'ellu ci hè sempre una buttiglia di vinu à u pastificà, in questa hè tuttu ciò chì v'hà bisognu pè cena o pranzu in prumessu.
Calamar friddi in un wok
Preparazione: 5-10 minuti
Corsi di cucina: 10 min
- 600 g di calamar, cut in anings
- 1 tsp Pezzinu di Szechuan o una mezora di pepite (per esempiu, rosa, negra è verde)
- 1 tbsp. l. oliu vegetale
- 2-3 capi di cipote verde
- pezzu di ghjustu frescu u diminuitu di un pulgaru
- 4 craci d'alli
- 2 picculi chili picculi (si deve esse pruvede)
- 2 tbsp. l. u vinu biancu seccu, 3 tbsp. l. salsa di soia
- 1 tbsp. l. purée di tomate
- 1 tsp. granulate sugar
- sal marina
Preheat wok a temperatura moderne. Pìglia u pezzu di Szechuan (o una misura di pimentari) è cali 1-2 minuti prima di l'aspettu d'u gustu. Trasferisce u pebbullu à un morteiro è molla cù una pistola. Wok schiavu puru. Warm up the oil vegetale in questu. Trascinate in l'oliu per un pocu sicondi ghjinger (fettuccati è tagghiati noodle fino), alli, chili è culu verde. Warm up è dopu un minutu aghjunghjenu i calamar è l'ingredienti rimanighjate. Dopu à 2-3 minuti, mischjà tuttu ciò chì ferma, aghjunghje u sali, trasfiriu à un pianu è sprinkle cun pepino chopped in un morteiro. In u rolu di guarniture, serve riceci o patate in un uniforme.
Tomate Chjami
Preparazione: 5 minuti
Corsi di cucina: 10 min
- 4 granchi dolci
- 1 tsp. coriandre di terra
- 1 tsp. cumin seed
- 1 tsp. turmeric
- 3 craci d'alli
- 1 tsp. seccu
- Chilli picchi (micca più piccante)
- manciata di cilantro finamente chopped
- 5 tbsp. l. oliu di girasole
- sal marina
- pappatura negra fresca
Calà l'oliu in una padedda. Aghjunghjite in coriande, cumin, turmeric è allatu finamente finamente chinu. Espera finu à chì a mutazione dà l'aromu di u focu, è aghjunghje u chili. Turn the fire under the frying pan or reduced to minimum. U pumu chjappu in quartieri è mandonu à un padellu - ùn deve micca manghjatu o stufatu, ma solu si calmetu è affucatu. U salmellu finitu, pezzina, sprudle cù cilantro è serve.
Berti di u smoothie
Cosa ti bisognu:
- 2.5 latti di fragola
- 1 tazza di raspberry
- 2 fraschi di iogurtu naturali
- mint leaves (per decorazione)
- zùccaru o meli (desideriu)
Cosa da fà per un pezzu:
1. Raspberries per sorte, sguassate vignaghjoli. Uttenete parechje di decorazioni. 2. Usendu una spicciera di discu speciale, pudete puru purée da raspberries è fragole. 3. Aghjustate u iogurtu è intruviu. Se vulete, aghjunghje u zùccheru o a mel. 4. Per enfurà. Pour in glasses. Servite cù u latte è i foglie di mint.