- funghi freschi - 10 piezzi
- tomate - 2 piezzu
- bulbi - 4 piezzu
- Oliu vegetale - 2 articuli. culleri
- l'acitu di vinu - 1 st. una cuchja
- mustarda - 1 cullapura
- finocchie è maccarzelu - 1 st. una cuchja
- u salitu - À gustu
- pepite negra - À gustu
Una saladetta di mushrooms, cipudioni è di pumati simetarà bè cù patate fritto. Preparazione: Per sorte, funghi, rinsegna à bè cù l'acqua fridda. In a cola trou l'acqua salata à foglie. Add mushrooms è fogghjulu finu à manghjà. Tire mushrooms in un colander è lasciate, è in finu piccu è mette in una insalata. Tagliate u focu in mezzu anu, mischjà cù e funghi. Imbulighjate in un vaso d'oliu vegetale, l'acitu, a mustarda, u pagliaru è u sali. Paghjate a tacca è agitava bè. Pour u puderà resultante nantu à i funghi è a cipolla è cunglite. Pone a tagliatelli di tomate nantu à l'acqua, sprinkle cù l'arbeji piccati è servite insalata.
Servitori: 4