- Porra 500 Gramos
- Patate - 500 Gramos
- Cipolla - 1 Piece
- Cappatura verde - 50 grammi
- Calchju di pollo - 1 litre
- Mantequilla - 150 grammi
- Cream - 200 millilitri
- Salt - 1 cullea
- Pezzu nìuru negru - 1/3 Cullumoli
Calami a mantra in una scoop, pusau culi finamente finamente chini è fretti finu à chì sappanu. À quellu per report u porecciu è ancu per frittura finu à chì a foglia hè sutava. In caldo calcinatu, aghjunghjenu patate finamente piccetta, sal, pepite è coccia durante 30 minuti. Da a sopa cun un licenziale, fate purcugie patate. Pigliate a zuppa è decorate cù cipolle verde. A la zuppa per preparà una insalata di fritto frittu, l'agliu, u porore In a tradizione francese, vichisoise hè spessu sirvutu cù una insalata di cammimi fritto frittu cù l'agliu è fiughjule è fette. Salad dressed with juice of limon and olive oil.
Servitori: 6