- Scurciato patevule è gattu - 3 kilogrammi
- Mayonnaise - Art. 4-5. culleri
- Pappata fresca è salata - - Per gusto
- Meli - 1 st. una cuchja
- Mustarda - 1 st. una cuchja
- Prunes - 100-150 grammi
- Manzanas - 3-5 pezzi
- Limone - 1 pezzu
Prima hè bisognu à lavamà a nostra oca, secca, cut off the tips of the wing, cut off excess fat. Preparate un marinatu per a nostra oca, messe di mayonnaise, u melu, a mustarda, u salinu è a pepite. U mischju resultanti hè struitu assai da l'oca. Scopre u oca in un film di cibo o pilu di cilefanu - è mandi à u frigorinu per a notte. Let it marinate. Dopu à una ora, pigghiarli u gocce da a frigorifolia, a regola cù u zucchero di limonu. Avà po apprezzate u rilassante per l'oca: i scorcia i manzili da i cori è tagliate in letti rouge, puderà lavorà solu è prune a prugna. Scrivite u panicu di l'oca cun prunes è manzili. Tummmperazione ùn hè micca necessariu - quantu ci sarà bonu, cusì ci sarà cusì. Oghje l'abdomen cù spaghetti o cose cù i filamenti di l'alimentariu. I peri anu aghjustatu cù filamenti - per chì l'ànitra era più compattu è ùn si hè cascatu fora durante a furna. In attu, l'oca hè prestu per coceraghju - ora avà devenu esse situatu in a manga per foglie cù a backside (seam up). Pudemu l'oca in u fornu, caleciata à 200 gradi (nantu à l'armata media). Agghiunciu durante 30 minuti, da aduprà a temperatura à 180 ° è aghjunghjenu 2-2,5 oghji (secondu cumu quantità hè di l'oca). L'oca aggradèvule hè straccatu da a manga per foglie, u grassu altamente adupratu è scurtatu è l'oca hè stata dispunibule nantu à un pianu grande è sirvutu à a tavula, cù i manzuni e piatti. Bon appetit! :)
Serviti: 10-13