- porra - 1 vetru
- Salinu è pimentaru negru novu - - À gustu
- Pane - 6 Cups
- cipolle verde - 2 cullenette
- foglie fogli - 1/2 cucurrucvi
- ovu - 1 pezzu
- innamatura - 1 parte
- latte o crema - 3 cups
- U casgiu urdu - 1/2 cup
1. Cut the leeks in lettu chicchi. Finamente chop the green cuttlece. Grate u furmagliu. Calami a fritta nantu à u focu forte è aghjunghje a cipolla. Staggine cù u salinu è frigate, finu à chì u zucchinu cumincià à arriccà, à circa 5 minuti, da aduprà u focu à mità. Agite cun oliu. Intracciate è frittura, è prumesse finu à chì a peccata hè moltu cunsigliu, circa 20 minuti. Agghiunisce u salinu è u pebbullu à gustu. 2. Preheat il-forn għal 175 gradi. Mentri u peccatu hè statu, piazzate i bucchi di pani nantu à una vaca di furmagliu è affruntate finu à oruru biancu, circa 15-20 minuti. Pusendi u pane in un grande latinu. 3. Aghjunghjule i porra, cipolle di primavera è timuru in un tastu cù u pane, mischjanu bè. In altru granulottu, pugnene l'ovu è l'oletta di l'ova, poi vittite cù u latte o crema, un pocu di salitu, pepite à u gustu è un pocu di noce moscata. 4. Spruce 2 tasse di furmagliu rossu in un pappellato biscottu. Poverà 1/2 di u pane aghjunte in un moltu è adduzzione di altre 2 cullizzioni di furmagliu. Pettiriti a rimanenza restante è anch'ellu à pezza altre 1/4 tazza di furmagliu. Pour un cantu suffirenziu di u latru à u lettu à coperà è prendentmente u pane. Perchè 15 minuti. Aghjunghjite a mezchezza di latti rimanenti, sprinkle with salt. 5. Intuccerate finu à u puddinge ghjornu marrone, circa 55-65 minuti. Servite hot or cold, cut in fette.
Servitori: 6