- bacon - 450 grammi
- Prugnoli bianchi - 1/2 cucurruczioni
- Pasta Rigatoni - 450 grammi
- crema grassa - 1/2 cup
- di u casgiu crema - 1/4 tazza
- Queso Parmigiane - 1/2 cup
- uova - 2 piezzu
- pepite negra - 1/4 cullarone
1. In una padedda fritta fritta u bacon nantu à caldu mediu finu à u marrone scumutu. Pudete u baconu finitu à carta di pettini di tene per falla u bacinu di grassu. Quandu u bacon accupa un pocu, tagliate in pochi. Sittianu. 2. In una cazola grossa portanu l'acqua salata à foglie. Aghjustate a pasta è cocciau finu à prestu, secondu l'urdinamentu nantu à u pacatu. Mentre a pasta hè stata coccia, coccia a salsa cremosa. Comezza u latte cream in un pappagallou. Calami nantu à u focu linu finu à chì u furmagliu funnale, è si vittite finu à ottene. 3. Elimine da u calore. Aggiungi furmagliu Parmigraniu, uovo, pappacini è pateanu finu à oghje. 4. Drain l'acqua da a pasta, riservà 1/2 tazza di acqua calenta, è torna a pasta in una piacera. Immediatamente aghjunghjenu a salsa cremosa è stitch. Mettite cù pancetta affettata è aghjunghje una quantità di pasta di lìquidu à diluite a salsa. Sè adupratu, sprinkle furmagliu parmigianu addoppu nantu à a prima è serve immediatamenti.
Servitori: 4