A storia di a creazione di sti pancakes si facianu in u XIX sèculu. Una famosa attrice parigina si juga in u ghjocu, induve hè stata di manghjà pancakes ogni ghjornu. U pruprietariu di u restuità, chì furnia i pancakes à u teatru, pruvò ogni ghjornu per migliurà a ricetta per queste pancakes per ùn avè micca avutu a famosa attrice. A ricetta per queste pancakes hà surviviu à questu ghjornu è porta u nome di quellu in onore di quale hè statu creatu. Tutti pò sinti in Parigi ora!
Avete bisognu:
350 g di farina
350 g crema
6 ova
70 zucca
un saltu
1 tazza di licore
succo di aranciu
burru
Metu di preparazione:
- cerniglia à fàtela à a farina cù un tamarzu, aghjunghje l'ova, u salinu è u zuccaru;
- senza firmà à mintarà, aghjustà a pocu di creme è lasciate in un locu frescu;
- À una padedda di focu aghjunghjite pancakes dilizii, frittura di dui parti;
- Ricette pancake in tubi, pour oliu è licurosu;
-Pro un pezzu, sirve u zuccaru di lignu.