Snack di u pezzu búlgaro
- 2 piezzu. Pezzante bulgara in parechji culori (verde, rossu, giallu è aranciu)
- 1 capu d'agliu
- oliu di cocciutu per frittura
- u sali à u gustu
Cucina:
Prugne cù a pepite di dulce fugliate è seccenu. Calami l'oliu vegetale in una padedda è fritterà i pomi (cù i pedicelli è e sali) nantu à un focu perchè. Duranti l'annullamentu, pruvate micca per punture i biscotti di pezzi, perchè u zuccu diliziosu ùn manca micca. Se a carne di i pimentari hè moltu grùassu è densu, u pane pò esse coperto cù una cupirtula è cuntinuà a freccia nantu à u caldu pianu finu à i pezzi sò bè. E ughjetta d'agliu tottu, cutatu in parechji pezzi è sfracicatu cù u salinu in un morteiro. Rappuvà u pani chicchi rossi da ogni uccisione cù alla trituatta cù salitu. Pudemu u pimentu in una prufunna pruvenza cù i stati è freschi.
Tomate and cheese salad with pesto sauce
- 6-7 Gambuli di tigre
- 200 g di furmagliu dura
- 300 g di tomates
- 4 foglie d'insalata verde
- 2 craci d'alli
- 0.5 cm di razzi di ginger
- oliu di cocciutu per frittura
Per a salsa:
- 40 g furmagliu parmigraniu
- 25 g walnuts
- 25 g di casgiucci
- 1 craimi d'alli
- 1 mannatu di basilica
- 3 tbsp. l. oliu d 'aliva
- pappaddu niuru nìuru
- u sali à u gustu
Cucina:
Per preparà a salsa, u pesto albahaca deve esse lavatu cù acqua fridda è secca. Queso Parmigiane à a catra nantu à un grossneru gruzzo. Garlic clean. Tutte l'ingredienti preparati, ancu i castagni, si deve esse trasfirmati à u cuncettore blender. Pour l'oliu d'oliu in un cuntinuu è sbattievani appena finu à ottene una consiste homogeneia. Cogliu a salsa furmata è stagna à pruvà pimentu negru novu. I cammele tigre sò lavati, purificati di cunceta è sguassate a "vina" negra. Aghula d'agliu u zucchero di ginger è neci è chjappu in pranzi. À l'oliu vegetale calatu, frette l'alle è u ginger. Aggiuncate a cammara scorciata è frittura, stinzendu, durante 3 minuti. Aghula è ginger cacciate, salame di frittere è pepite à gustu. Piglia u tomate, secarate è tagliate in fette. Trimate u furmagliu in cazzi maiuri. Mesturà i pumati cuttati, cuddji di furmagliu è gambarini fritti. Lassu saladi foglie cù acqua fridda, secca è grilla in grande piezzi. Agghiuncinu i foglie à l'insalata è sguassate. L'insalata preparata si mette nantu à un pienu, pumante salsa è serve. A cunsistenza di u salottu di pesto pò esse agitu cù l'aghjunghje, o, inversamente, reducidu l'aliminu di l'oliu d'aliva. A salsa ponu esse preparatu in avanzu, trasfiruta à un vetru in u cuntainer è colpi in un frettu. In un cuntainer à vinu certamentu stampatu, a salsa pò esse emmagatzemata in a frigorifera durata à 1 simana.
Lettuce, insalata
- 200 grammi di pervede
- 3-4 i tuberi di patata
- 2 pepino di pezziunatu in salame o in salame
- 200 g di razzi celeriac
- 1 cipolla
- 100 grammi di saladedda verda
- 3 tbsp. l. mayonnaise
- 1 tbsp. l. mustarda
- pumperu è u salinu à u gustu
Cucina:
I tubi di patata è a strata d'apicultori lavoramente lavoru cù un sbagliu. In una puchina per acqua fridda, putevi i patati lavapi è purtà à focu. Dopu a fretura di l'acqua, fate l'arrache di l'apiore è fate a coccia di 10-15 minuti. Patate cociutu è raice d'apiusi per sguassate di l'acqua, fresca è neta. Trimate a patata in cubi di tene, è l'raffia d'apicultori cù piatti. Trimate u prisuttu in molti cubbi. Pancetti salcidu è prugnoli in salmuni cut in circles, chì pò esse tagliatu à a mità (se vulete, pumite di salmunnone pò esse scorci). Cira di cipolla è tagliate in aneddu. Tutte l'ingredienti preparati, sguillà l'insalata è a stagione cù pappatura negra fresca. Lassu saladi foglie fringeddi currenti acqua, secondu cusì cù una spugna di carta. 1-2 spedizione di salad para sogliu nantu à pezzi petits è cunglienu l'insalata di patata. Trascendu un catu di pocu pressu di foglie di lettuce, nantu ad elli putianu una insalata di patata nantu à una culletta. Piglià a salsa, mettite a canyonna è a mustarda in un tavulinu. A salsa di sirviziu per insalata per separà. L'insalata di patata pò esse cucite 1-2 ore prima di serve (ma micca aghjunghje fette di foglie d'insalata), stagione cù salsa è postu in a fria. Immediata prima di serve, imberate l'insalata di patata cù lettuce.
Fish soup with zucchini
- 400 g di pezzi marini (p.e mar bassi)
- 200 g di zucchine
- 1 tomate
- 1 pimentu crudo
- 1 capu di cipudioni
- 1-2 rampi di albahaca, tursy, estragon
- 1/3 tazza di vinu biancu
- 4 tbsp. l. oliu d 'aliva
- u sali à u gustu
Cucina:
I pesci di u fruttu deve esse scraped, tacchised, tacchinsu sguassate è lavine in l'internu è fora. Tagliate u filettu cù un cultile (ùn ùn sguassate a pelle) è caccià tutti l'osi. Trimate u filettine in pezzi petite. Cabeza, spina è cuda si mette in una puchina, pour 0.7 litri di acqua fredda, portene à furezza, sguassate l'espuma, aghjunghjenu a salata à u gustu è coccia durante 20 minuti. Prudenti filtru per filtrà. Basmati scurciate è tagliate in tazzi. Cremu u patzu addulatu, rinfriscà i zicchini. Zucchini cut in half è tagliate in fette semi-circular. In una pungola pour u oliu d'aliva è puscia cipudioni nantu à ellu finu à chì hè traspurtatu. Pudete tuccà zucchini in fedele per aghjunghje fette di fette di pisci è, stirringu, friquenti rapidamenti tutti inseme. Chopsticks di pimenta calda putate in una puchina, fremenu in u vinu biancu è evapora rápidamente. U tomate hè inzucatate pocu intremu, scalded cun acqua fogera è scurciata. Eliminate e so manzata da u tomate, tagliate a carne in grande pezzi è aghjunghje à a pane. Pour el caldo di pezzu calatu è cocchi tutti in 3-5 minuti. Tagliolini verde, albahale è tarragon amentatu in acqua fridda, secca, finamente chop e sprinkle cù soprata à serve. A pesce a sopa di pesce avianu un gustu più intensu, durante a coccia, hè pussibule aghjunghje zucca granate, raghjina o zucchetti di furmagliu è cipudine. A zucchera, dispostu cù sta ricetta, devendata à esse schiuttutu, perchè a quantità di pepite biancu deve esse agitu à u gustu.
Zuppa di fasgioli è i salsicces
- 3 salsicce
- 1/2 tazza bean bianca
- 2 patate
- 2 cuttati di cipudioni
- greens
- oliu d 'aliva
- U salinu è u pezzu crudo finu à u gustu
Cucina:
Rinfria u fasgiolu rossu è impregnatu durante 6 ore (o mare) in acqua fredda. Scurcianu l'acqua, lavate u fasgiolu novu, fremu acqua fretu è fervente durante 30 minuti. (avete bisognu à l'acqua di u mari à a fine di a coccia). U fagioli cuciutu piglià da l'acqua cun un sonu. In una piccula cassetta, fassi fremenu un litru di acqua è fate e fasgioli frischi. Scorce i patate è tagliate in cazzu di tene. Pozzu e patati in un panu cù fagioli è cocilu à a mezza coccia. À questu tempu, cilesti sbuchjati, cut in mezzo ani è salvatu in oliu d'oliu. A cipolle di u salinu hè aghjuntu à a sopa è cocerà finu à chì i vegetali sò pronti. Per fà un cundimentu agudo 2 tbsp. l. oliu d'oliva cun pezzu di pezzu russu. Salsiccesi per liberate da a cunchiglia, cun un cutiddanti cutidianu per falla tagliate transversale nantu à tutta a lunghizza di a salsiccia. I sogni preparati anu cunsulatu cun un cundimentu piccante, pusau nantu à un pappadore bianchero biancu è fremenu in un forru precuvenu per 200 ° durante 5 minuti. A sopa ci vole à spressione in i taglioli prufondati, mette in una salsiccia, sprinkle with greens stufa è serve. Per fà a sopa più densu è pussede un gustu riisciutu, alcuni di i vegetarii turchi ponu esse in a lic ugliu finu à ottene una massa homogeneia. A salsiccia ùn pò micca furnisce, ma fritto di i dui banchi in una padedda.
Vegetables in batter
- 150 grammi d'inflorescenza di coliflor
- 1 médecine vein
- zucchini
- 1 zucca
- 1 pimentu rossu
- 150 g di fuddi (per esempiu, champignons)
Salsa:
- 6 pezzi vermili
- 3 craci d'alli
- 2 tbsp. l. zuccaru finu
- ghjucu di 1 limonu
- 1 tbsp. l. soia scurozza di soia
- 2 tbsp. l. oliu d 'aliva
Klyar:
- 100 g di farina di granu
- 1 ovu
- 1 Giuliu
- oliu per fretce
Cucina:
Pile the chili peppers da i pedicelli è i pezzi è tagliate in pezzi maiò. Scorce l'alli è tagliate à a meza. Chili è l'agliu putu in un pote chiccu è pour 150 ml d'acqua. Fate ferite, fretce u calore è fate mette sottu 10 cupere. Eliminate u pan da u calore, permettenu u cuntenutu per enfhenate una picca è trasfiriu à un blender. Pour in u oliu d'oliu è sguardu. Tagliate i pani dolci in fette, sguassate i pezzi è e rubuli. Tagliate colti in fiorculate. Champignons peel and cut in half. Cugliunsi chjappi è cutting along the plates. Zucchini slice diagonalmenti fette. Patati: anu u ovu è l'sassine, pour 200 ml d'acqua di ghiaccio. Aghjunghjite a farina fatta cun pezzu di salini, battiri. Poniu u pane deep in u mitallu oliu è caldu. Pudemu i vegetali in a massa e frittura in porzi in mantenu durante 2-3 minuti. finu à mari I purcaghji fritti fassi fora di l'oliu cù un scrusciu è dispusizione di carta di pettini di rinfurzà l'excedente d'oliu. Servite vegetables calde cù chili sauce. In questu modu, pudete puru cocciariate à l'altri legumi - brocoli, espárragos, chichii picanti, brunei e zucchetti. Pudete ancu cocurinu crude tigre tigre, cipolle o pezzi di densu pezzu biancu (per esempiu, coddu) in pienu.
Ravioli di zucchine
- 200 g carne picca
- 1 tbsp. l. (cun un slide) di rossu staghjunatu
- 4 zucchini zucchini
- 1 cipolla
- coriandro verde
- u paniu à u gustu
Per a salsa:
- 1/2 tbsp. l. burru
- 1 tbsp. l. farina
- 1 vetru di crema agria
Cucina:
Li zucchini di zucchine lavè, seccu, si tagghanu circa 1/4 è piglianu cuncepitu tutte u core da quella chì anu da esse prufusione di "barche". Pigliate u core è si tagghiau la cima cun un cuteddu. "Barca" solu salitu da l'internu. Cunduti chiuchjati in cubi nichi. In un colpu prufonda pusau a carne piccata, cipolle è zuccherine picuse. Add 1 tbsp. l. cun un vetru di arrozzu cottu à mezza pratica è coriande verde sbuchjata. Fate u riposu, stagione cù pimenti nìvuru frescu è pianu à u gustu è cuncizzatu currettamente. U zuccherinu stuffed preparatu, mette in una prufunna prufonda, à u fondu di u quale per fassi un poca acqua, è aghjunghjia in pre-cali centrale à 200 ° for 30 minuti. Per fà una salsa bianca, calda in una piccula casetta di mantega, pour una cullette di farina, mischjà bè. Allora scorri un vintu di crema agria, stendu u cuntenutu di u pane cun un battu di manera chì ùn sò micca stoute. Salsa à a salata à u gustu, portanu à foglia è cacciate da u calore. Servite u zucchini Baked con salsa bianca. Longu zuccherianu pò esse ch'hè micca in forma di "barche", ma in a forma di "cups". Per fà questu, deve esse tagliatu nantu à issi pezzi di 6-7 cm di largo, pigliate u core è strincà. Dopu quì, fritteri zucchini cun dui costi cut (per frittura di carne piccola), è affucà quandu.
U stufa di mushrooms cù alpi di polli
- 200 ghjenti di pollo affumicate
- 500 g di mushrooms freschi (per esempiu champignons)
- 3 pimenti dolci
- 2 pumati
- 2 ciddi
- oliu vegetale
- 1 tsp. terra paprika
- u sali, u pebbullu nìuru
Cucina:
Pòcculi di pimenti dolci seranu lavati, siccati, cut in mezzo, purciaru a sementi è i vignaghjoli è tagliate in tannulati anche. Champignons peel and cut in 4 parts. Basmati scurciate è tagliate in fette. In un pezzu frittu, caldu qualchì oliu vegetale è frigge nantu à culu chicchi nantu à l'alti di pollo affucatu finu à chì a cipolla viaghja d'oru. Allora aghjunghjite i pezzi piccati è i funghi è aghjunghje. I pumati, incù un crescenu crucifissu, scald con agua hirviente e buccia. Trimate i pumati in tazzi enormi è aghjunghje a fretta. U stufatu un salottu (datu chì l'alivi di a polletta sò sappiutu), stagione cù pappatura negra fresca, pour u paprika, staghjunghjenu è fremenda à 7-10 minuti.
Scelli di pesci cù u furmagliu
- 400 g filet di legami o coddu
- 100 g di furmagliu di mozzarella pè pizza
- 1 zucchini zucchini
- 2 pimentari dolce 1/2 limone
- u paniu à u gustu
Lave u filettu di merluzza, secca, sprudle cù u zitellu di limonu, u salinu è a pepite à u gustu. Tagliate à pezzi chjazzi cù a 3-4 metri di longu à u lattice. Pìglia u pimentu da i pezzi, sguassate i vignaghjoli è tagliate in pezzi chjera cù una larga di lonza di 3-4 cm. Tagliate u zucchini in circles 1-1,5 cm di grossu. Tagliatu i verdura è stagione cù pimenti negra. À scagliati chjudi è strung mixed with vegetables and fish fillets (not very tightly). Scelli fate nantu à i lati di una prufessa prufonda. Grate cheese in un grossneru scacchi è spruvule u verdura è pisci in sopra. Piacà u panu cù u babbucu shish in u fornu è agite cù a modalità "top grill" per 10-15 minuti. U pezzu è u vegetale Sottundate ponu esse marinati (in bandei separati) in u zùccheru di limonu cù l'oliu d'oliu, coperta cù una film è surtite à a temperatura di l'ambienti durante 30 minuti.
Patties with herbs
Per a prova:
- 2 ova
- circa 2 vetru di farina di granu (quantu a pane agata).
- pezzu di salitu
Per u riposu:
- 1 cipolla
- 100 grammi di cipolle verde, cilantro, tagliato, aneto
- 2-3 spiagge. l. oliu vegetale
- u paniu à u gustu
- 1 tbsp. l. mantra per lubricating ready-made pies
Cucina:
In un colpu prufunditu, mette u ova, pour 1 tazza di acqua, aghjunghje salate è fasgianu. Ùn impedite micca un forti, fate a pane à a farina è amassi a pasta, in una cunsistenza similar à dumplings. Ola di pasta preparata in una film è aghjustata da 30 minuti. Puderanu a cugliera di racina in cecciuli finamente chulchi. Wash greens, secca è finamente chop. In una padedda, fretce l'oliu vegetale è friggerefine nantu à a cipolla finu à ch'ella hè trasparente. Allora aghjunghjenu i greens è apuglianza sopra à tuttu. Prestu per pudè rifinà u pezzu, stagione cù pimenti nìvuru è chill. In a tina di farina, cunti 8 cakes e tene di un platinu è un spessu di 1-2 mm. Puscia i spiculi di i tagliutti planificate cù l'acqua. Per una meza di u pianu pianu pusau una parte di u riposu, corsi a secunna mità di u tile pianu è rende da pezzuletta u pezzu rinuverà per ùn esistiu micca un arzu. Nantu à u filu di u semicircular resultante, pute u platu, tagliate à currettamente cù un cuteddu, è pressa a forchetta cù una furcedda. Eppuru farina da a superficia di e patties cun un sbagliu. A pranzu ciù calmerà beni (senza aghjimentu di l'oliu) è aghjunghje pezzi nantu à caldu mediu per 5-7 minuti. in ogni latu. Trascorra a pastiglia per i dui bassini cun u mantellu. Servite cù a crema agria. In u riposu di sti pezzi pudete aghjunghje furmagliu cottage, furmagliu rossu, purcurie patata o calata rossu. Pudete ancu fà tortu cù u stuffu di carne. Per questu ci hè bisognu di passà per a carne di carne è furmagliu fogghiu, aghjunghje verdura è spicule à u gustu.