- Warm water - 1 1/4 Vetre (310 ml)
- lattice seccu - 2 cullenette
- zucchero pulmuniu - 1 cucaraci
- Farina di granu - 450 grammi (3 cups)
- mantra - 30 grammi (cut in fette)
- improverneru di pane - 2 cullenade di teurtici (improverti di a massa, vindutu in sacchetti petitsi, spessu trovanu in ricetti per u pani)
- u salinu - 1 cucurrucina
- ghjegata di uovo - 1 pezzu
- latte - 1 st. una cuchja
Imbulighjate l'acqua, u levitu è u zuccheru in un vasu chjuchju, fassi risultati per 5 minuti (spuma). Pour la farina in un grande tastu. Aghjunghjite pezzi di mantra. Finger rubu l'oliu in a farina, u salinu è cunglite. Fate un burato in u centru di una farina. Pouru a mixture di levitu in u burcu è cunglite. Spruce a superficie di a tavula cù farina. Amassi a pasta cù e vostre mani durante 15 minuti, duverà esse funti è elàstica. Trasferisce a pasta in un coltu, cupria cun un pappu o toalla, affacciate in un locu caldu per 1 ora (risultatu). Trea a pasta, machata cù u pugnu. Amassi pè 2-3 minuti. Preheat the furnu à 220 ° C.Capeste a foglia di foglia cun un panificante. Divide a pasta in 3 parte. Trascinate ogni pezzu in salchicata, 30 cm di largo, 3 cm d'ampiulare. "Per ferru di a falce" da a pasta rolata, impone nantu à una vacuna di coccia è copre cun un foil. Lassa a stand di 20 minuti. Mettite l'oletta d'ova è u latte in una tazzuletta. Spread the bread with a brush. Focu in u fornu pre-cali 10 minuti. Aduprate a temperatura à 180 °, continuu a ferrazione di altri 20 minuti. Pigliate u pane da u fornu. Servite cù mantellu.
Servitori: 8