- Parmezante - 40 Gramos
- Cheddar Cheese - 40 Gramos
- Bow - 1 pezzu
- Oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
- Farina - 175 Gramos
- Salt - 1/2 Cantina
- Mustarda Pota - 1/2 Cullera
- Penne Cayenne - 1/2 teaspoon
- Mantequilla - 25 grammi
- Oli - 1 pezzu
- Lettu - 2-3 Art. culleri
- Pimienta - - À gustu
1. Finamente chop the cipudine. Grate cheddar cheese. Parmezan grinding cheese. Pìccaru oghjone (oghjone di morta è di a proteina). Preheat el forno à 200 gradi. Sift farina. In un grande tastu, mettite a farina, u sali, u pòrculu di morta, è a pepina di cayenne, aghjunghjenu pepite negra à u gustu. Aggiungi oliu è aghjustate bisognu finu à chì sò stati furmati. 2. Fritte a cipolla in l'oliu vegetale per circa 5-6 minuti o finu à ch'ella diventa golden. Merci a mantene a cipolla. Trasfirittà à un pranzu è permette di cool. 3. Aghjunghje una cipolla fretta è i dui terri di u parmendiziu rossu è Cheddar in un pappuluze cù a pasta, mischjanu bè. Agghiunce u ova, è cambia a pasta. Aggiuncinu un pocu di cuite di latti per fà a pasta ferita. 4. Pone a pasta in un travagliu di travagliu bassa pagliatura, rintraghja à un grossu di 2 cm. 5. Usendu una cutuletta speziala o un vetru, tagliate a tortilla di a pasta. Lubricate u panu cù grassone. Pone a tagliate di tartini nantu à un fragnu di furna è si mette in un forru precuvenu. Agghiunciu à 200 gradi per uns 12 minuti o finu à chì i taglioli sò bianchi. Trasfirittà à un pezzu è serve.
Servitori: 9