- lenti dilate - 3/4 Cups (cutlets)
- Foglia di foglia - 1 pezzu (cutlets)
- u salinu - À gustu (cutlets)
- zappagni - 1 pezzu (chops)
- scupi bianchi - 2 Pieces (cutlets)
- agliu - 2 denti (cutlets)
- oliu d'oliva - 1 st. una cullette (cutlets)
- L'acitu balsamicu - 1 st. una cullette (cutlets)
- Furmagliu caprettu - 120 grammi (cutlets)
- pani frischi - 1/4 Cups (cutlets)
- pepite nìvuru - 1/4 Cullebbiti (cutlet)
- uovo - 1 pezzu (purpetti)
- Buns for hamburgers - À gustu
- mustarda - a gustu
- lattuga parte - A gustu
- tomate - À gustu
1. Ampara lenticchie, foglie foglie, una culloca di salitu è 3 tazzi d'acqua in una cassetta meda. Fate un bagnellu nantu à u focu medium. Aduprà u calore è fate a finta finu à chì a lenticchie hè leggo, 18-20 minuti. Drenà l'acqua da i diliziosi è spince a foglia. 2. Tazirone di e carotta è di civoddi. Tinta e carota, chiacchula è l'agliu in un processatore alimentariu (micca finitu allisata) durante circa 5 segundos. Calà 1 colazione di l'oliu d'oliu in una padedda di fritta medie cù un viscose di pezzu in u caldu fissu. Fritte i verdura cun pezzu di salinu finu à ch'elli si fugliali, circa 5 minuti. L'aghjunghjite l'acitu balsamicu è frigate, stinzendu finu à l'incunate, 1-2 minuti. 3. Mela lenticchie, vegetale fritto, furmagliu di capra, breadcrumbs e pepite nera in un processatore alimentariu finu à una consistent consistenza. Agghiunce agrumi à u gustu, se ne necessariu. Aggiunce u ovu è imbulighjà. Divide a mezcla in quattru parti, furmulare da ogni discu circa 1 cm in grossu è 10 cm in diametru (o un diametreu sottu e vostre pappagallo per hamburger). Pudete in a frigorifíglia per 30 minuti o à 2 ghjorni (fate l'arrabbiate, se mette in a frigorifia per più di 30 minuti). 4. Calami u restu 1 colti di coquette d'oliu in una fritta fritta durata nantu à caldu fissu. Fritte u cutlette à 4 minuti, finu à chì u fondu hè biancu. Turn over and fry for another 6 minutes until the second side is browned. Pute u cutlet nantu à i bolli, incù leituga, tomate è mustarda.
Serviti: 3-4