- Kefir - 1 Vetru
- Farina - 2-4 Uculazione
- Salt - 1/2 Cantina
- Soda - 1/2 Cullera
- Sugar - 1 cucharadita
- Furmagliu Suluguni - 250 Gramos
- Frutti freschi - 50 grammi (Mint, tursy, cipolle verde)
- Mantequilla - 50 grammi
Amassi a massa. Per fà questu, in un pianu convenient, cunfine 1 taza di farina cù kefir, sal, soda è zuccheru. Fate cusì cù una cullette o spatula. Allora in un tavulinu, aghjunghjenu l'aghjunghje quantitatificità di farina per fà una pasta plastica. A massa resultanti ùn deve mancu à i mani è à a table. Pudemu a pasta in i pranzi, copre cù una bagnu facia è fughje per infuse durante 30 minuti. À questu tempu, avemu da travaglià cù u riposu. U furmagliu pisa nantu à un grossneru gruzzo, verdura è culuce verde finamente picatu. Emu mezclita tuttu. A pasta hè divisa in 6 partiti ugguali. Ogni parti di u corpu hè inoltru in un gran pastiche. In u centru avemu sprezzatu u riposu. Zalepllyaem. Allora andemu da quà nantu à un pappu arruinzente è puderà andà u pasticcu à u mettimu chjamatu. Bake cakes in a grid griddu di 3-4 minuti in ogni uitu. Coperaprimi ogni volta cun una tapa. Se u pastiche hè inchidu, ci hè necessariu trasfurmà cun un cuteddu o furchetta. I taglioli finissosi cogliè cù a mantra è aghjunghje unu uni à l'altri è serve à a tavola. Bon appetit!
Servitori: 4