- Farina - 3 Cups
- Kefir - 1 Vetru
- Egg - 1 pezzu
- Margarina - 250 grammi
- Soda - 3/4 Cullaro
- Salt - À gustu
- Farina - 2 cups (pranzu)
- Sugar - 1 Vetre (riposo)
- Mantequilla - 250 grammi (pattu)
- Zuccaratu di vellucci - A tastate (omegnu)
1. Prima hè necessariu di coccu a pasta. Sift the flour. In un pezzu separatu, mischjà a farina cù u salinu, aghjunghjendu i sorga, margarina, uovo è iogurtu, chì si stende in l'acitu. Amassi a massa. Divide in trè parte. Ròttate trè pilas, culpisce cù una napulita è mette in a frigorifera per mezu di una ora. 2. Mentre a pasta hè infosa, preparanu u riposu. Untuuritu a mantra, ruttenti cù u zuccheru. Ùn ghjalate micca u mantellu, ùn hà micca gustu cusì. Agghiunisce farina è trasfurmà à fà finamente finiscenu. Divide u riassellu risultatu in trè parte. 3. Elimina a pasta da a frigoristica. Ogni balla furmendu una strata fina. 4. Pone una parte di u riburricu in a pasta è piancia cù sopra à a superficia entera. 5. Twist la pasta sulchata cù rotuli. Sittintate, vendu u ovu è fugliate u roll in cima. Cù una furchetta, fate chjudarà nantu à tutta a durata di u rotulu. 6. Cut the roll obliquely in bundichi. 7. Cubra la baking sheet cun un pappadiu di carta è ripone i rombi. U fornu duverà esse calita à 175 ° prima. Focu per quasi 20 minuti. Ci hè parechje assai diamanti è assai gustoso. Avete un bon tè!
Serviti: 8-10