- latte - 1,5 litri
- levitu - 75-80 grammi
- uova - 50 pezzi
- Butter - 750 grammi
- margarina - 200 grammi
- crema agria - 0.7 litri
- mustache - 1 pezzu (rafigatu)
- vanillina - 2-3 pedazos (sachet)
- Alcohol - 100 Gramos
- zuccaru - 1 kilogram
- Farina - 4-5 Kilogrammi
- Proteina - 4 piezzji (glaze)
- zucchero pulmuniu - 5-6 Vetri (glaze)
1. Prima di prima di a matina facemu un opaca - 3 cullizzioni di farina per a mità di u latti quannu, mestisce bien à u statu è a densità di a sémola. Coperta u cuntinuu, misu in calore per 3 ore. 2. In un vetro di latti friddu dissolve u levitu, aghjunghje un vetru di farina, misuranu è appughjatu in calore per 3 ore. 3. Separate tutti i 50 ygure da prutezione, pusonu 0,5 kg di zucchero in a vittale, fodenu per un tempu assai longu. 4. Hè u tempu di amelaguà a pasta - esiste bisognu di un grande galletta d'esmalte o pan. In u spituitu (1 puntu), aghjunghje u levice fighjatu (2 punti), pour à a listessa mità un vetru di latti è mischjianu. 5. In i ghjezziunati i pezzi di u restu di u latte, beate è cunglite cù a massa in u bucket. Aghjunghjite a farina in parechje finu à chì a pasta torna in una crema agrume (cum'è a frittella). Pudemu à ghjucà à heat per 1 ora. 6. Oliu è margarina, fate, dissolve è a crema agria. Si mischjà u grassu. 7. In u cuntinuu cù u teste, aghjunghje a noce moscata, a villeillina, l'alcohol, 0,5 kg di zuccheru, intégration. Puderete aghjunghje a farina in poricri è aghjunghja lentamente a pasta per 40 minuti - senza pause. Consistenza nurmale di a pasta - ùn deve firmatu darrere di e mani. Dopu avemu a pruvà nantu à u calore per altri 2 ore. 8. Lubricate e formi, pusemu pergamone in elli, omucciu cù pezzi di massa, a mantene in forma per 1 ora. Cuite durante 40-45 minuti à una temperatura di 180-190 gradi. Scorchemu cù a buccia è sprigata. A Pasqua divinamente Delicious hè stata ottata. Sì avete una petite famiglia, fà a mità di a ricetta.
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