- api - 450 Gramos
- Oliu per frittura - 1 pezzu
- oliu d'oliva - 4 articuli. culleri
- agliu - 2 denti
- cipudioni - 225 Grammi (chopped)
- pepino russu - 1 pezzu (piccatu)
- i pumati - 230 grammi (sfrutta in patata macinata)
- basil leaves - 4-5 pezzi
- Olivi senza semen - 180 Gramos
- Capers in sal - 4 articuli. spese (rinsegna, secca)
- Berenaria - 900 grammi
- pepino - 1 Piece
- zuccaru - 2 articuli. culleri
- L'acitu - 3-4 st. culleri
- salt - 1 pezzu
In una piccula casetta, fremenu l'api (5-7 minuti) finu à chì prestu è tagliate in pezzi petite. In un pappagallo medium size, aghjunghjenu l'oliu d'oliu, aghjunghjenu a cipolla, u pappaghju rossa, l'ajonchi è fritte circa 5 minuti nantu à caldu caldu. aghjunghjenu i pumati .... . . basilica. . . . . . . Olivi, caperati è puttimi neri. Coglie 10 minuti è aghjustate e parpellezzu Parezhte à parechji circa 2-3 cm. In una padedda, split l'oliu. Aghjunghje l'arghjentu. Fate finamente finu à mariu d'oru (8-10 minuti). Salsanu u salinu. Move la puchina cù i pumati in a stufa, fate u focu di u focu è aghjunghje l'albergue. Aghjunghje l'api. Stir. Mettite i vellini cù u zuccherinu è l'acitu. Aggiunce u mischju di acitu à a pignata. Cubra è coccia à grossa, 5 minuti. Staghjone cù salinu è pimentante se ne necessariu. Cumpigliemu almenu un ghjornu. Pudete serve ancu in un calore è friddu. Quandu sirvia friddu, una ora prima di serve, sguassate u platu da a fretura. Turne u cuntinuu da u caponatu à un pianu maiori è decorate cù l'oghje, l'aranciu è a basilica fuzzied.
Serviti: 6-8