- u sali - - À gustu
- pasta rigatoni o altre pasta cortu tubu - 330 Gramos
- i pumati - 900 grammi (fette grande)
- L'acitu balsamicu - 1 st. una cuchja
- oliu d'oliva - 3 articuli. culleri
- craimi d'agliu - 3 piezzamenti
- Prugnoli bianchi - 1/4 teaspoon
- piccolo frescu tagliata - 1/2 cup
- oregano frescu - 1 st. Cullera (o 1/2 cucurrucci seccu)
- furmagliu di mozzarella frescu - 240 Gramos
In una granca di pezzu cun l'acqua salata, fogghjola a pane finu à prestu, secondu l'urdinamentu nantu à u pacatu. Drenu l'acqua. Mentre i maccarruri sò stati cotti, in un grande cunchi, mischianu i pumati, l'acitu è a 1/2 cullenada di u salinu, sèrviri. In un pancaru fritterà calore l'oliu nantu à u caldu. Aggiuncinu l'agliu, fatevi cocchi, remendu sempre freti, finu à chì cottu, circa 4 minuti. Eliminate da u calore è aghjunghje l'upertu di u pezzu rossu. Stir the mixture of garlic with tomatoes. Add périzzu, oregano, u furmagliu di mozzarella è a pasta. Stir and serve immediatamente.
Servitori: 4