- Pasta Bucatini o Spaghetti - 240 Gramos
- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- cipuleria russa - 1/2 Piezi
- cherry tomates - 1 1/2 tazzi
- Calamaru o vinu biancu - 3/4 Cups
- agliu - 2 denti
- filet d'anchois - 4 piezas
- Olivi pitted - 1/2 cup
- Basil leaves - 12 pieces
- Furmagliu Parmigianu - 120 Gramos
1. In una puchina cù l'acqua salata salata, fogghjola a pasta finu à ch'ella hè prontu. Tagliate a cipolla rossa, tagliate u tombe cherry in meza. Stir agljena, anchove è olivi negra cun un mortero e pestle, o simpate solu cù finamente. Sittianu. 2. Aduprà a furchetta à scorcia parmezaggiu. 3. Calami l'oliu d'aliva in una padedda nantu à caldu fate. Aghjunghjite a cottura bianca piccetta è frittura finu à ch'ella hè una pocu caramellata. 4. Aggiuncenu i pumati chjappu in mezzu è fritte cù parechji minuti. 5. Pour un caldo di pollo o vinu biancu è fate per 2 minuti più. 6. Aghjunghje un aghjustu di l'acciughe. Merci è foglie durante uns minutos finu à chì u salsa hè ridutta in volumu. Agghiunisce u salinu è u pebbullu à gustu. 7. Sfrancate a pasta è pusera in una pienza. Aggiunate furmagliu Parmigianà è fate cun salsa cuciata. Tire off the basil leaves and sprinkle on top. Immediatamente sottumette.
Servitori: 6