- patate - 6 piezzu (240 g ogne)
- burro - 1 st. una cuchja
- cipolla gialla - 4 piezi (fette)
- sugar - 3 items. culleri
- u salinu - 1 cucurrucina
- pimenta terra - 1/4 cullarone
- L'acitu balsamicu - 2 st. culleri
- Furmagliu Parmigianu - 45 grammi (rafigatu, circa 1/2 cup)
Preheat the furnu à 230 gradi. Poutate u patate nantu à una fragola, fremenide à prestu, circa 45 minuti. Intantu, fretce u mantellu in una grande padedda in un pianu focu. Aghjunghjule a cipolla. Frittu finu à chì a pratica hè bona, circa 15 minuti. Spruceva cù u zuccheru, u salinu è a pepite, stitch. Continuu a freccia, stinzendu, finu à chì a cipolla hè assai piacevule è coperta cù caramelu, circa 1 ora. Da u tempu à u tempu, aghjunghje una colazione di acqua si u pezzu u frittere s'assicuta. Aggiunghjenu l'acitu, riservate. Patate findi scontri in mezzo è aghjunghjenu cipolle caramelificati è u furmagliu. Servite caliu.
Servitori: 6