Pies fritti à l'alchimia. Amu piace stu furmulariu di patties cociuti. Sò assai faciuli di prutezzione, è cù l'aiutu di un cortadoru è bè cù trimata. Inoltre, questa forma li permette di lubricate è facilmente. In u furmagliu, i prudutti guardate a so forma. A pasta è u rinchendu pò esse qualcosa. Questa ricetta usa una pasta cunzata cù l'aghjunzione di u vinu biancu seccu. U rinfresu di u fieru, i ova è a cipolla hè una di i mo piace!
Ingredients:- Vino bianco seccu 100 ml
- Farina, 300 g
- Senza 200 g
- Lettu 100 ml
- Beef liver 300g
- Oghje chicken 2 pc.
- Basta 1 pc.
- Aceite de girasole refinitatu di girasole 50 ml
- Farina di granu 1 tbsp. l.
- Pepper black ground 0.5 Tsp.
- Salt 1 tsp.
- Oghje chicken 1 pc.
- Aceite girasole unrefined 1 tbsp. l.
- U pianu 1 Per preparà a pasta, debite piglià a farina di granu di u più altu livellu, margarina è u vinu seccu biancu.
- U vinu pocu calmu è rintra a margarina nantu à una grossa rita.
- Pascia 3 Trasfieghjanu a mistura finu à ottene.
- Paso 4 Aggieghjanu a farina tamanta in a mistura.
- Pasatu 5 Amore a massa è mette in un locu friddu durante 2-3 ore.
- Pascia 6 Per fà u riposu, piglià u fegato (carne o porcine), latte, oliu vegetale, cipudine, ova, farina, pimenti è sal. Sì avete bisognu à dilute u riposu, pudete piglià crema agria o maisonette.
- Pasta 7 Elimine i venti bile è vini grandi vapuri in u fegatu, lavate, calate per 1 minutu in acqua caloria, sguassate u film è mette in 30 minuti in u latte. Dopu quì, sestu biendu è tagliate in tagliati 1 cm in grossu.
- Pasta 8 Sottualità à pezzu cù pimienta è rintimentu in a farina.
- Pasta 9 Fritte u fegatu in l'oliu ebberu durante 10 minuti in un latu, dopu l'altru. Justu finu à a fine di u salinu di freccia.
- 10 U livore per piacè friddu è passene per una bella reticulata di piccati.
- Pascia 11 Fate oghje di 10 minuti, fassi in acqua fredda, poi scorcia è tagliate in molti cubbi.
- 12 Stace u bombe, cortà in mezzu è da ogni mità in a mitallu anta.
- U Passiu 13 Frittu a cipolla in mantra finu à quellu lampitu.
- U Passu 14 Conecta u fegatu, u ova è a cipolla, u paniu è u sali à u gustu.
- 15 Stage u mistieru. Se a massa hè moltu gruta, pudete aghjunghje una colazione di uomo di mayonnaise o crema agria.
- Pasta 16 Dough to knead, roll with a roller and cut in small circles.
- U passu 17 Ròttate ogni circu in a forma di un burrito rossu è rinu. Per una mità di ogni bun, pusau 1 tbsp. l. omucci l'altra parte, copre e curone currettamente è tagliate cun un cutter especial.
- 18 Staghjone i prudutti nantu à una vaca di furmagliu, lubricatu cù l'oliu, è frascianu cù un ovu liatu.
- Pasta 19 Pute a panificazione in u fornu, precalentata à 200 ° C, è affucare da 15-20 minuti. Pozzu culluccheri nantu à una tagale di carta.