- Capicorsu - 2 Pieces
- Pezzinu è u sali - - À gustu
- Oli vegetale - 30 millilitru
- Calce - 1/2 Piezi
- Pig Ears - 2 Piezi
- Peppercorns - 6 piezzu
- un munzeddu di Tagliatelle - 1 pezzu
- All - 5 Zubchikov
- Root of horseradish - 1 pezzu
- Pipolla dulce - 2 pezzi
- Leaf bay - 4 piezzu
1. Prima, preparamu a nostra orecchie: si deve esse tagliatu da i zigzaggi, è a pezza di focu à u focu in modu chì ùn anu persu, si tratta di una rutta metru è un cutiddanti, i purtami limpi. 2. In la panella aghjunghje l'armati limpiati, pour l'acqua è portanu à foglie. Puderete sguassà a spuma, aghjunghje u pappaghju è a foglia è fate un focu per una ora. 3. Quandu i soldati sò saldati, si devenu esse spressutate è poi corti in molti cubbi o cuttuni curti. Scorcià è aghjustà a cipolla in tagliati finti. A mette migrà un pezzu dolci, i rimuneru e spesi, avemu chjappu di paglia. Sparziruem nantu à cipolle di oliu vegetale, aghjunghje uperu è cinque minuti cù l'taggia chjusu, stufa. 4. In l'acqua racciremanu a razzi di u ravanu cavallu, neci è aghjunghje in un rossu finitu. In u prucessu di rende racce, avete da respira cù cura. Aciscia è finamente chop agljena (pudete aduprà alla crock). Scopre è rinfreschi u prugettu. 5. U zitellu di lime aghju avutu i gattivi - questu cunsigliu u pianu un sapori mexicanu, è face u gustu più interessante è luminoso. 6. Mettite in un tettu prufundendu di greens, d'ajonquirì, ravenna, cipudine è d'occhi. Aghjunghjite u pettine è u sali.
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