- Daikon - 2 kilogram
- Sugar - 200 Gramos
- Salt - 50 grammi
- Vodka - 250 millilitri
- Skins di una laranja - - À gustu
- Pappulugnu duru - - A gustu
- Turmeric - 1 Cullera
- Sprigs d'api - 2-3 pedichi
- All - 4-5 Zubchikov
- Cranberry Dried - 1 Art. una cuchja
Questu hè chì u stile di Daikon. Ci hè chì si deve esse cutto in barrel kegs à circa 10 cm longu (se vuleva u daikon marinatu più veloce, corse una finita più fina). Tutte l'ingredienti per l'addevu (sal, zuccheru, vodka, purpi aranci, pimentu caldi, cecèle, api, ajonchi è cranberries) sò mischettate in un pappagallou piccatu è purtatu à fogghi. U cut daikon hè colpi in un saccu di cilefanu è spedinu cù un marinatu friddu. Paghjate ammunicatu bè cù 3-5 oppressjoni. In un fretu per trattà ùn hè micca necessariu - lasciate u marinate à a temperatura di l'ambienti. Doppu 3-5 ghjorni, daquiri di cisterna hè prestu prestu - pò esse sirvutu à a tavula cum'è un fucinaghju o guarnitura, è pò esse guardatu in a fria. Bon appetit! :)
Serviti: 10-12