- Carne (corde o carne) - 500 Gramos
- Daikon - 1 pezzu
- Bulb - 2 pezzi
- Tomate - 3 Piezi
- Oli vegetale - 80 millilitru
- Rice - 200 Gramos
- Spices - - À gustu
A polpa di carne cuntava in pezzi kbar, avemu detta. L'osci sò messiate in una pienza, pienu d'acqua (circa un litru e mezzu) è mette nantu à focu mediu. Coglie un caldo 1 ora. In una altra cassola fremura l'acqua, aghjunghje un oliu salitu è vegetale à l'acqua furiosa, poi pusemu u rossu in a tina. Coglie u risu senza tastu finu à ch'ella hè prontu, se ùn ci hè micca boni licenziu, aghjunghje più (a razza iniziale di l'acqua è u risu hè 1: 1). Quandu u ricecu hè casi pronta è quasi saturnà u liquidu, aghjunghje spices (aghju zira è coriander). Attualmente, quì si abbandunà u rossu finitu mentre chì avemu preparanu a salsa propria. Trimate a carne in boni pezzi, cum'è a salsa di solitu. Piuma è pezzu chjappu in boni ritmi, cipudine - solu assai finamente. In u calderemu cresciremu circa 40 ml di mantra, ci ponemu carne in quì. Friture a carne à rouge, aghjunghje a cipolle è frigate finu à chì a cipudine sò trasparenti. Allora aghjunghjite u pimentu è u ravanu à u calderone, fretce per qualchì pocu minuti, quandu i ligumi sò unti quarchi ammucchiata - aghjunghjenu i prugne finamente picatu, mischju è stufatu nantu à u focu medium. Quandu i pumati viaghjà in pasta di tomate, aghjustà duie scoops di caldo di carne in calda. U stufa di 10 minuti, aghjunghje tutti u caldu restante. Cumpulevamu a salsa per altru 30 minuti in un fogghiu moderatu, à a fine di u preparazione, cunsigliate u salinu è a pepite, aghjunghjite i spezii favoriti. In attu, tuttu hè prestu - ùn resta più à u schedariu. Pudemu u rossu in un pianu deepu, da quì sopra l'acqua generosa ghjunghjite a salsa è serve. Bon appetit! ;)
Servitori: 4