- lattice seccu - 1 colazione (ingredienti per a pasta)
- zuccheru 0,5 cull'piezi
- Warm water - 1 1/2 tazzi
- farina - 4,5 vetru
- oliu - 1 st. una cuchja
- ramu di rientre - 350 grammi (ingredienti per u riposu)
- bulb - 1 pezzu
- agliu - 3 denti
- oliu - 2 articuli. culleri
- parsley - 1,5 vetru
- Mint - 1 Glass
- tomate - 1 pezzu
- chili pepper - 1 cucharadita
- jalapeno - 1 pezzu
- pepite nìvuru - 1 cullarina
- u salinu - 1 pinch (à u gustu)
- limone - 1 Piece (juice)
In un catu chjucu, mischjà u levitu è u zuccheru. Aggiungi 1/2 tazza di acqua cale, messe bè, fate cù una tapa (o un pianu). Pone a mezcla in un locu caldu per 15 minuti. In un grande latinu, mischjà l'acqua restante, farina è levitu. Amorezza molta, elastica. Aggiuncà più farina o acqua se ne necessariu. Oliu oliu a pasta. Posa a pasta in una puchina è coperazione, cuzzu u panu cù e canapezza è lasciate per 1 ora. Quandu a pani risata, l'tagghiau in 10 pezzi identitarii, nantu à a superficia anch'elli anch'elli asprizzati cù farina. Ròttate ogni zicchinu à un cerculu è copre cun una napkin mentre preparamu a pizza. Rinvule bien è tagliate u greens. Tagliate a cugliera è l'agliu in picculi pezzi. Allora, batte tuttu in un licore (in pisci). Melt un pezzu di burru in una padedda. Friture a salsa di a cipolla è a salsa d'agliu per 1 minuti. Aduprate u calore à un bassu, cogliu a padedda cù un tinte è coccia 2 minuti. Scorce u tomate è pica finamente. Imbulighjate tutti l'ingredienti in un tavulinu. Aggiungi chili, u sali, u zadellu di limonu, u pappaghju, u pappagallo jalapeno picatu. Mettite torna beni. Rola a pasta in pellets hè micca più di 5-8 mm. Lubricate a superficia di a torta bassa cù oliu. Poggiola u pasticcellu nantu à una cuperta da panificazione chjucata cù una fragola di furna. Inna distribuzione u rientre di a superficia di ogni torta. Furmàcu à 420F. Bacciu finu à oghje.
Servitori: 10