Pane Moldovanu In quale a culinaria di u mondu ùn vogliu micca, pudete truvà quasi quasi postu trovanu pani corti - prudutti stampati è planiche di pasta, ma cumpariscenu e funziunalità naziunale facenu unicu. Cusì u tilaru flat Moldaviu - platzinda - hè diffirenti da i prudutti simili per u fattu chì hà in u duminiu, cum'è un pezzu, ma mantene una forma flatulentana è hè frittu in una padedda. I pezzi più populari per u platsind - da brynza cù greens o pumpkin. I nivaggi di prima sò stati fatti da una pasta di pezze impalpita, ora si usanu differenti, à quarchi à u levitu. In questa reçette, a pane hè cottu nantu à u kefru in una manera speciali, chì face a pussibule di ottene un sopfenu in a rùbbrica.
Ingredients:- Kefir 1 tbsp.
- Farina di granu 2.5 tbsp.
- Oghje chicken 1 pc.
- Salt 0,5 Tsp.
- Soda 0.25 Tsp.
- Micuna 100 g
- Pumpkin 300 g
- Sugar 4 Tsp.
- Salt 1 pinch
- U pianu 1 Per preparà a spina nova cù a zucca, avemu bisognu d'ingredienti: calabacina, kefir, farina, manghjusta, uovo, sal, soda, zuccheru.
- U pane 2 Limpareghja a zucca è frettaghja nantu à u bitugerou, fate u salinu è l'abbanduneghja per sughjettu è cumincià u zucchero.
- Pasatu 3 In kefir, aghjunghjenu salitu, soda, uovo è tutti i vzobem.
- Pas 4 Aghjunghjite a farina è amassi a massa. A pasta sarà ligne ligne è micca lisu.
- Pasatu 5 Divide a pasta in 4 culleghi.
- Pasatu 6 Scupule ghjustu una sola piezzu. Lubricate a mantra funnuta a mità di u lattice esistenti è di plegà a meza à u liceu.
- U ligge, ma cù cura, per ciò chì l'oliu ùn si manca, fate a pasta rolata cù un pappu rinuvatu, torna d'oghje a meza l'oliu è ancu di plegà, aghjustemu 4 strati.
- Pasch 8 Continue per fà u listessu, avè un triangulu in 8 capasti.
- Pasatu 9 Avà lubricate u triangulu in tuttu è daveru u cantonu à u fondu di u triangulu. Repetite u listessu cù l'autri parti di a massa è i lampate sottu à u napulinu durante 15 minuti.
- 10 Aghjusteghja a forma redondeada à i pezzi di pane è di pate in un capeddu finu. Pumpkin sprimi di u ziddu sopra, pusatu in u centru di un torta 1-2 spese di calata, sprinkled directamente nantu à a prova di zuccheru.
- 11 Stamu li cunnetta i fruntieri opposti di a pasta in u centru, sviluppu i cantoni cù una fiore.
- Passiu 12 Agganghja u libru di a massa, stràccia, avè a forma di l'octtagonu. Hè necessariu di rinfurzà u pastellu un pocu è fessite flatter cù l'aiutu di un pezzu rotanti, senza presenza forti.
- 13 Uttronu u pasticcellu nantu à a padedda cù un mantellu forti è frigginu nantu à un focu chjucu.
- U passu 14 Quandu u fondu di fondu hè sbuchjutu, vutate è fritte nantu à l'altra parte. Se e cibo si vutaru gruudu, pudete fruttu sottu a tapa.
- 15 Stamu u pilu di e cibo in una stacci, i tagghianu in silenziu cum'è un furzu, u pezzu sanu à quellu tempu. Ci sò spazzioni pò esse tempi è friddi. Sugnu assai cun tè.