Gambuli di cammisa cun sannasi
Ingredients: 300 grammi di cammimi scorciati, 3 cullizzioni di sannà di sallai, 1 biancu d'ova, 1 cuisson di vinu di tazza, ¼ cullettula di glutaminu sodju, 1 tablespoon corn starch, 6 tablespoons oli vegetali.
Preparazione. A cammera lavò, secca è si trasfirìu in una massa homogeneia. Aggiuncenu u vinu, glutaminu di sodiu, u salinu, u biancu è u mischju. Formate e pilchettiche quant'è in un walnut è arraggiu in sesamo. Fritto di i bagnati di gambarini in l'oliu vegetale calatu finu à ch'elli ponenu d'oru. Quandu sirve, apartu a scatula cù greens.
Shrimp "sottu u capeddu"
Ingredients: 500 grammi di cammiru, 500 grammi di salmone affumicato, 1 capre di cipudine, 1 caldo di verdura, 2 cuisson di zucca di limonu, 2 sicche di gelatina, 250 grammi di mayonnaise.
Preparazione. Amassi gelatina in acqua fridda finu à i grani sò friddi. Pudemu torna in u colpu, permettemu u bacinu di acqua è nantu à u bagnu di u bagnu di u bagnu acquistu calmu finu à chì si dissolvi cumplittamenti. Cipolla finamente picada. U filettu di salmon rosatu hè struitu, aghjunghjendu a cipolla, u mayonnaise è intruduce tuttu. A cammarera fogge in verdura, caldera fervente durante 2 minuti, rinfriscà è frescu. Strain una vetru di calore è aghjunghje u zitellu di limonu. A mezza di a gelatina sarà intrudutata in u caldu calore, cale, in constantemente chì stende, finu à chì a gelatina hè dissolta. A solu suluzione restante hè cumminata cù a massa di pisci. Scumpredemu a massa di pisci in 8 moldi, nivanu a superficia è cunsunificà a camara. Fate a gelatina fridda è a metta in a frigoristica durante 2 ore. Prima di furnisce i molte perch in acqua calda par parechji seconde, cambia à u cuntenutu in a platea.
U calcolu, u Far Eastern
Ingredients: 65 grammi filettini trufati di calamar, 20 grammi di furmagliu dura, 10 ml di latti, 25 grammi di mantra, sal.
Preparazione. Furmà i calchichini, cool it, camminate a mozza di carne in duie volte, agghiunciu un mantellu rossu, latte, rossu di furmagliu, u sali. Forma una pagnotta è fresca in a fria.
Piatti a salsa
Ingredients: 80 grammi di carne di krill in lattice, 80 grammi di gambelli freschi cungiati, 80 grammi di calamar fridduzzione, 1 settina di spugna di zucca di limonu per i pezzi di mare, è 1 zucca di zucca di limonu per a salsa. Una cullette di sopra, tagliilla picchina è acqui verdi, ¼ paglietta Chili ground, 2 cuppi di salsa di soia, 4 cuecchi di mayonnaise, insetti d'insalata verde.
Preparazione. I cammari scorgghi sò stati lavati è fugliate in acqua fogera salata. Coglie 3 o 4 minuti da u mumentu chì l'acqua furiu, da piacè è pienu. U calchju dissogge lavatu, pulito, putate in acqua fridda di salitu è coccia durante 3 minuti. Per a salsa, a mayonnaise hè mischieria cù l'arbe, pepite, zucchero di limonu è salsa di soia, salinu è mischju. Meat squid, shrimp, kril slices, mette in leituga, è sprinkle cù u ziddu di limonu. Salsa coccu servita separatamente.
Appetizer of squid
Ingredients: 150 grammi di calamar, 1 settimonata di ketchup, 1 cuisson di mustarda, 2 pezzi di ravane, 2 pepini, u salinu à gustu, u pilone, 4 cullen di tazze d'oliu vegetale, 2 cullizzioni di u 3% d'acitu.
Preparazione. Calamar in biancu, lavate, fremura in acqua fogera di salitu durante 2 minuti, freschi è tagliati. In mezu di u pranzu pusemu u calamar, in un cìrculu, vi sparghje da i ravanez è u cucumu cut in fette. Avveremu turnà verbe. Per a salsa sunniamu a mustarda, l'acitu, u ketchup è a mantra. A salsa si serve separatamente.
Tomate "tazzi" cù i gancoli
Ingredients: 120 grammi di gambarinu, 10 grammi di tagliola, 2 spiunotti di mayonnaise, 2 cullizzioni di zucca di limonu, 1 tazza di arrò, 1 pepino, 8 pumati, sali.
Preparazione. Scaccià i cammarini, è abbandunà 8 capiscoli per adorate u platu. U pumu sò lavati, tagliate a parti suprema, sguassate a parti suprana è sguassate i septus da e sere. Mettite u risu cù u mayonnaise, tagliato picatu, zucchero di limonu, gambarite tritata. Salivate, pepite. Pienu i "cups" di u pumadoru cù a mezcheta acquistata è decorate cù i gance, coperta cù a parti cut. U pane hè lavatu, cutatu in circles, mette nantu à un pezzu, in u centru, pusendu i cupi di u pumparu "è tuttu s'hè daveru cù verdi.
Banquet dish "L'Odissea Captain"
Ingredients: 12 pezzi di tigre sacchetti, meza limone, 30 grani di castagna, mità vetru d'oliu vegetale, 20 grammi di verbi di anu, 2 craci di pollulu, 70 grammi di champignons marinati, 1 beet, 2 ova, 300 grammi di filetti d'acqua, pagliaru biancu, 20 grammi di foglie insalata verde. 2 tablespoons mayonnaise, zucchericu, salitu à gustu.
Preparazione. U Camminu chì avemu pulisci, frittura in l'oliu. I filettuli di pisci cruscià, aghjunghje ose, avemu da fracquaverà, foglie una frittata. Per purtà rimettulà in patee chjappu nantu à un grossneru, aghjustemu agriturismi funghi, verbi, aghjustemu alla salata. Nantu à a frittata finita avemu a prisintà u rizzu, fate cù un rotulu è tagliate in porzi. Per a salsa, lattuga falza abbandunà in u moltu di carne è a pepite. Aggiunate u zuccheru, u mayonnaise, cunghjuntenu, salitu, pepite, passa per u salottu di carne è amanduli. Quandu servinu shrimp e omelette discindimu nantu à u pranzu, facemu esibitemi cù fette di limonu, foglia, sprinkle cù graneddi semi, salsa.
Aringa con crema agria è manzili
Ingridienti: 2 picchi areni necessitarii 1 cipolla, 2 dolci è agrume di manzili cù una carne densa, ½ tassa a crema agria, culuce piccolo verde, 3 o 4 rampi spine, ¼ limone, sal, zuccaru, spice.
Preparazione. L'aringa hè split in filettini, senza l'osci è di a pelle, tagliatu. Suggeri u filet d'aringa à salitu in u latti friquè. L'appiccicate sò strufinati nantu à un grossneru gruzzo, combina cù cipolle piculati, zucca di limonu, zucchero, salitu, crema agria è mischju. Trimate l'aringa in pezzi d'aringa, fate mette à a crema agria, mettite cù cipudioni è manzili, adornate cù pappelmo è cipolle verde.
Pani smoked o saltini cù funghi
Ingridienti: aghjunghjenu 1 canardatu o cavallu cavallucciu, pesanu circa 300 o 500 grammi, ½ tasse di mayonnaise cù crema agria, ¼ limone, 3 spiunelli d'oliu vegetale, 8 o 10 seti fascioli, 2 culi, ponti di greens.
Preparazione. Diviemu u pezu in filettini senza ossa è pelle. Cuttuni stalla in trisciuti è fritte in l'oliu vegetale. Furmà i funghi è tagliate in fette, è friture è chill. Nant'à un pappu pusizammu li fossi di un pisci, nantu à elli ci pusciai cipudine, fette di fugliale frittu, u mayonnaise polacca cù crema agria. Scorcheremu cù fette di limonu è pureddi verdi.
PESCATORE cù pumati virdi è pimenti
Ingredients: ½ kg di pesce, 3 o 4 cucchi vegetali di l'oliu vegetale, 3 o 4 craci d'alli, 2 cilazziuni, greens sliced, 4 o 5 tomate verde, 4 pimentoi, 5 o 6 zucca, 2 tazzi d'acqua, sal, spezie.
Diviemu u pezu nantu à i filettini senza bones e scorci e tagliate in pezzi. U zitrone, i pumati sò chjudi in palangani, pimenti è anelli di cipolla. In una tina fritta, aghjunghjemu l'oliu vegetale, mette u greens è e verdura, calenziu per 5 o 7 minuti, aghjunghje i pezzi di pisci è stufa per 15 o 20 minuti. In fine, aghjunghjite l'agla chopped. Cool the fish with vegetables in un cuntinuu stampatu è serve nantu à a table in una forma fridda in un insalata, sprinkle with herbs.
Poghja di bacante
Ingredients: una canna di fegatu in lattice, ¼ limone, ½ pannu di latte, 2 ghaglione, greens stufa.
Preparazione. U fegadu di u bacchie hè siparatu da e spezia è grassu, l'aghju combine cù e ghjuvelli chini è permettenu passà per u moltu carne. Cumu combina a massa cù a soia affucatu, verbi sbuchjata, portanu à u gustu urdinatu cù u ziddu di limonu è cunglite bè. Per u gustu, aghjunghje una socetta.
U oliu cù pezzi salati è caviar
Ingredients: 3 o 4 ova fubbati, 1 prugne di fumu friddu, 2 cullizzioni di chicchi verde, 3 pumati, 1 pumutu frescu, 1 o 2 cuisson di moutarde, ½ latte di capelin o pollock, ½ teaspoon di mustarda, ½ half cup of mayonnaise, sprigs
Preparazione. U furmagliu cuddà in dui mitati, avemu chjattitu a basa per stabilità. I slantes di mash, mettite cù u mayonnaise, mustarda, è a massa resultante cumanda u biancu. Tagliemu tagliate u fille di pezzu senza l'osci è di a pelle cù i rettangoli fini, turnenu in un conu o funnel. Ogni cone cù un filu di freccia è inseritu in e filati di u ova di colmu è cù cura di caviar. I olii misu in u centru cun u ova è i pesci sò imbruttati cù fette frescu di tomate, pepino, greens è chichii greci.
Tomate stuffed with smoked fish
Ingredients: per 5 tomcassi piglià 200 grammi di pisci (bream, bacchus, perch, capelin), cibo finamente piccolo, 1 o 2 cogni (salciatu o freschi), rampi di verdi, ½ tazza di mayonnaise cù crema agria.
Preparazione. Tagliate a cima di i pumati, sguillate a polpa, ciafate, combina cù pezzi piccati, cipolle verde, pepini è cunglite. Missa, avemu da culleghje cun una parte di maisonette. U pumu si salivate da una apertura, avemu da culleghje cun forcemeat, avemu a pusà nantu à un pezzu, manghjaremu a mantene magia è aghjustemu da verbe.
Forshmack di capelinus affumicata cù u rossu
Ingredients: 500 grammi di capelin friddu, ½ limone, 1 settimonata d'oliu vegetale, 1 o 2 cilazzi, 1 tazza di rossu staghjunatu, verdi fini.
Preparazione. A cudi cutturiti in trisciuti è fritte in l'oliu vegetale. Rice di cibo, carne capelin, cipolla fritta chop in un macinatu di carne, cunglite bè, furmà una briquette di forma rectangulari è fresca. Quandu sirvevanu nantu à a tavola foreshmak, cut in porzi, pusatu nantu à un pianu, adornate cù fette di greens è limonu.
Salad, kiwi, truite
Ingredients: 175 grammi di trota fumata, 1 cullea di zucca di limonu, 2 coperchio di crema, 50 grammi d'arghjentu torritatu è finamente fette, 2 manzili (tagliate u core è tagliatu in tazza), 1 kiwi, pepite, menta di decorate u pane.
Preparazione. Eliminate l'ossi è a pelle di u pesciu. Trimate in pezzi è mette in una insalata. Kiwi puliti è crosta in cilivi, è tagliate i mugs in quartieri. L'amanduli, i pumati è i kiwi sò fora à u pesciu. Dunque agghiunce u zadellu di limonu, crema, pepite. Si mischjianu, sparghje nantu à i piatti, decorate cù foglie mint.
Peixe fredu cù salsa
Ingridienti: ½ kg pecveri di pisci affundati o filetti di pesci, 2/3 tazzi di salsa, 1 prugnu aglutinà, 2 patate, 5 o 6 foglie d'insalata verde, 1 cuppa di chichii virdi, 1 pimentaru dolce, 1 o 2 tomate, cungi bianchi.
Preparazione. Per questu platu avemu ustu legumi, u bassu marinu, u pichju di mari, u fossu, l'aranciu, u bacchus, u casgiu. Diviemu u pezu nantu à i filettini senza rib bone è cù filettini, cut in pezzi di 50 o 80 grammi, lasciemu è pusendu nantu à u calchinu sottu a tapa. Taglià tagliatu i bianchi da u pumadoru, tagliate u bagnu oghje è i vegetali in cotti. À u pranzu, avemu allatu a foglie di l'insalata verde, pusendu i pezzi di pelle di pisci in u centru, impone u uvaghji è i vegetali in u cirque. Guarnate cù verdura. Comu una salsa, adupamu crema agria con mayonnaise, maisonette avec gelatin, mayonnaise cù cuciture è caperne. E so salsi chì trovanu picurara cù a crema agria, ravenna cù zappunti è l'acitu, rossi assai cù l'acitu è l'arghjentu, chì anu un gustu dispusitivu si sò serve separatamente in a sauceboat.
Pudete cambià a manera di furnisce u pezzu friddu. 1/3 di a norma di oghje sguttate è leghje in tagliu, pudemu vistighjà cun una salsa di basa di mayonnaise. Pudemu in u centru di u piattu nantu à e foglie di u lettuce, è nantu à i ligumi di sopra à pusendu i pezzi di pisci chì sò spressi cù a salsa restante. In ghjiru à u muntagna, ci hà da cunsumadore l'ova, vegetale, greens.
Paté di pesce cù u pumadoru è u pumu dulce
Ingredients: ½ kg di pisci, ½ pannu di latte, 1 cullarina di pasta di tomate, ¼ limone. Una carota, una cipolla, dui pezzi dolce, u zuccheru, verbe, u sali.
Preparazione. Un fillet di pezzu senza ossi è senza una pelle ùn admite. Capicorsu, pimentari, zucca, finamente chopped, frittu in mantra, frittu in mantra finu à culaccio, à u finale aghjunghjenu a paste di tomate. Ogni vini e pezzi fassi uttene duie volte in u mozzatore di carne, combina cù un manteddu moltu, mischjanu bè, aghjunghje u zùccheru, u sali, spargugliatu nantu à e formule umidità è fresca. Quandu sirve, fate u patale in fette, fate nantu à una insalata è decorate cù verdi.
Tuna salad with pomegranate
Ingredients: una canna di tuna di conserve, 100 grammi di burru, una mezzo vetru di rossu staghjunatu, 2 ova dura, 1 pesche, pimenti nìvuru, u sali.
Preparazione. I pezzi d'atunu saranu fora di u cane, affinchendu u fretu di u ghjocu, cut in cubi chjuchi. Tagliate a granada cù un cuteddu, rinfurzà a bocca à mezu è piglià u granu. Emu mischju tuna, risu, graneddi finti, ova finamente picada, aghjunghje uperu, saline à gustu. Imaghjate l'insalata cun mantra.
Macavigghia affumicata buccane
Ingredients: 200 grammi di canardia affumicata fridda, 6 olivi negra, 2 fette di limone, 30 ml di salsa di salchicchio, 4 foglie d'insalata verde.
Preparazione. Puderemu lavà è fusionate l'acqua da l'insalata, stràccia cù e so mani in pezzi, dividini trà 2 platti. Aggiunce l'alivi, aghjunghje u filettatu di cavalla. U vultà si mette u cavallu-ravane è diprezzate cù una fetta di limonu.
Scatula di marinata cun bacon
Ingredients: 4 pezzi di flounder di mare, 60 grammi di latte, 150 grammi di bacunetta magre, 3 cullizzioni di l'oliu di girasole, 1 cullaretta di mustarda, 1 limpi unprocessed, sprig d'agnelli, 1 fagottu di corore, 2 manni d'aneto.
Puderemu lavà i pezzi è i muvrini cù un napkin. Facemu incisioni in forma di grid. Scaccià l'estragu, fungus, aneto, chop up è fate ellu cù fessite. Puderemu u limonu è di drenu. Eat un pocu di scantu di fàlli, nantu à a punta di u cuteddu, aghjunghje à i greens. Scupremu u zucchinu di u limonu è aghjunghje à u verdu cù l'oliu vegetale, cù a mustarda è a mità di una cullizzioni di salitu è pimentu. Tuttu u mischju, u mistu resultanti di natrem fish da dui costi, avemu copre è marinate per mezu di una ora.
Tagliate u grassu in pochi cunti è fretce in una padedda finu à u ciacche. Aggiungi 20 grammi di burru, portanu à l'apparizione di scuma, sguassate u paninaghju da u focu. In 2 cibulidi, friddi nantu à u focu mediu à 10 grammi di mantra è à 5 o 6 minuti, frigginu nantu à un latu di unu piscu, dopu tene u pisci calore. Frittura ancu cù 10 grammi di latte 2 pesce altri. Una volta, calentaiu a misura di grasse è mantra. Posa u pezzu nantu à u pianu, cogliu a massa resultanti è sprinkle with in an.
Avà sapemu à fà preparà i pranzi friddi è di i merli di mare. Esperemu chì vi guarda tutte e ricette, è l'appraranu.