Gambuli crocanti U puderebbe avè avè avutu chì spessu prutunate u bagnante, crucifisso dopu a coccia, dopu à cinque minuti diventa toru. Un uttinutu culinariu francese crede chì i ova sò culpati per questu, custituiscenu l'effettu "pie" in a massa. U fugliale in sta ricetta ferma cruciveru, puru, si u cammigghiali in u bagnu hè struitu, pudete torrantà tutti i so prupietà urigginali a tenenza in u fornu per 5-7 minuti à una temperatura di 200 gradi. A Gammaru hè megliu per piglià un grande, per esempiu, tigre, pudete fà vetrocini spaghetti cun cammargu internu, ma i picculi sò boni, ponu esse "splurati" cum'è e sementi.
Ingredients:- Gambetta frozen 500 g
- Farina di granu 1 tbsp.
- Sacita di patata 120 g
- Salt 0,5 Tsp.
- 10g
- Aceite girasole unrefined 250 ml
- Acqua 1 tbsp.
- Pas. 1 Per a coccia, avemu bisognu di l'ingredienti: ingredienti: ganiveti, farina, fècula, acqua fria, saline, polvere di sante o soda, extinuti cù l'acitu, l'oliu di girasole.
- Pascu 2 Coperta palla in frigera in acqua durante 2 minuti.
- U 3 Scacchemu a cammarini per chì a cuda ùn sia senza tocca.
- Paso 4 Mestura a farina cù u fustu è u salinu. U pignimentu di furnutu ùn hè aghjustatu, serà bisognu à fà in fine.
- Paso 5 Aggiuncinu un pocu acqua fretu è ghjustu a pane senza lumbe. A densità devia esse frutte cù pancakes è fritters. Pudemu a pasta durante 30 minuti in a fria.
- 6 U settore chì l'oliu per calenderà è à questu tempu aghjunghjule u pasturevule o soda, extinguitu cù l'acitu.
- U Pascu 7. U camminu panimiruem in farina, è timpesta in superfluitu è, chì porta u gambarinu per a cuda, fasgiate in una pasta.
- Pasta 8 Trasfirittà i gambelli in mantra è frittura finu à u fucili. Ùn aghju micca moltu di oliu, averaghju aghjustatu a cammara. E l'espécime più grande anu meravigliatu in l'oliu solu, tenendu a cuda, in seguitu circa u camminu hè spressu una bona rossa fina.
- Pasta 9 Pone a gambe nantu à una spugna di carta per sguassà l'excedente d'oliu.
- 10 Tempu Tempu cruci di savurinu. Sì u pranzu hè preparatu per pranzu, pudete serve cunghje cù una salsa chili calda o, perversu, un bagnu dolce - chì hà amatu più.