"Vermiculu è biancu"
Tradizionalmente, cresce chì a parrilla hè distinata principalamenti per a preparazione di carne russa: l'agagliatu, u porcu è u boiu è u biancu: u pollulu è u pavone.
A carni per a casa grilling deve esse baccà liparosu è belli, cuttutu megliu in pezzi, a stessa talla (grossezza di più di 3 cm). Allora a carne sarà bè è ancu cun u bè è prutege u zuccu.
Marinade
Con ellu, a crosta ùn ci vole, è a carne sarà licata è suciosa. Marinate hè megliu per 6-8 oghji prima di coccia. E Marinade pò esse assai diffirenti. Per esempiu, una misura d'acitu, oliu d'oliva è erbe. Varianti pocu caluri di u marinatu hè u iogurt di pocu grassu. Lubricate a carne, rinfriscà per parechje ghjorni in a fria, è da quandu aghjunghje. Quandu resultarà seru ligne è cù una bona crosta. Pudete pruvà di marinate a carne in iogurdura china di frutti. Tria iogurate cù i frutti chì vanu bè cù carne o aviculture: cù pezzi di ananas, mango o mango.
Prima di mette in u fornu preziunatu di carne di grassu, fassi cù un poghju di u oliu vegetale. Per ùn esse di sopra, hè megliu per utilizà un pileta.
Marinade cun u melatu per a carne
Per 2 kg di carne
- 6 tbsp. l. salsa di soia;
- 4 tbsp. l. u meli;
- 6 tbsp. l. pasta di tomate o ketchup;
- 250 ml di oliu vegetale;
- pudete aghjunghje aghjustà a salsa di "Chile".
Immediàtu tutti i ingredienti. Pigliate a carne in u marinatu in a frigorifera per 8 ore.
Marina di fintantu per l'aviculture
Per 1 kg di carne
- 50-60 g di menta;
- 0.75 tazzi di oliu vegetale;
- 2 tbsp. l. mustarda;
- zucchero di 1 limonu, u sali.
Peppermint finamente chopped mixed with juice of limon, oil and mustard vegetable. Lubricate u mischju cù pollo o carne di turchinu è frigate à 6-8 ore.
Pò esse senza salitu
A carne sarà più savurosu è più aromaticu, è a crosta hè più appetizing, se ricette a carne per fughja cù spices e spices (pepite, pimentolo, chile, oregano, pignomante). Questu reduci u cunsumu di u salu indeterminato à u minimu, ùn hè micca esse ubligatoriu. L'altru opzione hè una "dieta" senza salti: grillu carne cù fegatu di limonu o culle di u citrus glaze. Per questu (circa 1 kg di carne) aghjunghjenu zucchero d'un limonu o un zuccaru di una mità di pompelmo o aranciu cù 3 incopoli di melone, aghjunghje i vostri spezii favoriti. Meli si pò ssiri rimpiazzatu da u xarru d'archi. Lubricate a carne acquistata da "glaze" di 10-15 minuti da furnisce.
Installa u panificariu per fugliale ricetti per pratiche cotti nantu à u forno, sottu u grigiu, per reciclarà u ziddu di carne in questu, è mantene u furchette limate.
In u fornu
In a griglia tutti i pezzi cuntenuti ancu. Sè decide di affaccià un puddaru o, per esempiu, u lettuce di cinghiole sanu, poi pozzu mette un grande bocca di carne in a metta di a cedera o postu questu in u centru di u trochanter.
Ùn vi scurdate di turnà a carne nantu à a parrilla. Per a prima volta, fate questu in 20-30 minuti (secondu u tempu di coccia), è dopu ogni 10-15 minuti.
Un pezzu di carne grande è gruffu duverà esse situatu finu à quellu possu di l'elementu calori, altri sia a superficia crede, ma in ellu ferma quasi nimu.
Chicken meat, veal, lamb
Sè vo vulete cocerà cordellu nantu à una parrilla, hè megliu fà piglià un perutu o scapula. U furmagliu deve esse precalentata à 180 ° C. Allora pozzate quì a carri precu, è mette a temperatura à 225C. Dopu à 40-45 minuti un pezzu di furmagliu di furmagliu hè furnutu per voi.
U vitedu pò esse ancu pre-marinatu, è u furmagliu pò esse caliatu à 180C. Quandu cagna nantu à a parrilla, hè megliu ùn mette a carne in a piattaforma sana, ma spizzate immediatamente in porzi: perchè si cocerà più veloce è megliu agruvanu. A piezzii di vitedula nantu à a retaglia, aumentanu a temperatura à 200C. Ùn vi scurdate di trasfurmà a carne in 30 minuti. A vitedda, secondu u grandezza di a pezza, sarà pronta à 80-100 minuti. Pulicinu di prugna o carne di turchinu è marinate in un forru precuvenu (finu à 150 ° C). È cresce a temperatura à 180C. Cook durante 50 minuti. Turne a carne in 20-25 minutes. Pudete ripite u prucessu novu, 15 minuti dopu.
U Pescheria
Aghja hè piacevule à cottura o pesce fatty con pulp forte (halibut, canardu, coddu) o menu grassu è carpuscale (truite, navaga, bream, carp). Sò cusciuzi è megliu mantene a so forma finu à a fine di a cucina.
Marinade
U pesciu sò spessu marinati in l'oliu d'aliva è una piccula quantitatiu di zucchero di limonu. Ùn ponite u salinu in u marinatu, pigghia u liquidu fora di a pulpa, è u pezzu pò esce. Sì ùn avete micca steaks, ma carcassa sana, pudete puru cumprà a so bocca cun pappacate frescu, aneto, o altre verte, o aneddu di cipudioni. Marinate u pezzu per 30-90 minuti.
In u fornu
Prima, aghjustate a grilla à l'oliu vegetale, altri u pezzu, soprattuttu cun u fugliale, si ferma à a griglia. Pone u pezzu fieru, unu à l'altru. Trasfurmate cun prestu: si crumblesu è si cascata. Turnu a prima volta in 10 minuti. U pezzu sò disposti rapidamente - à un ritmu di 10 minuti per 500 g di pisu (à 180 ° C).
Trota marinata nantu à a parrilla
- 2 trota small;
- 1 vintu di chili pepper;
- 1 razza di ghjienu;
- 1 tsp. cumin;
- 1 tsp. coriander;
- 1 tsp. oliu vegetale;
- sal marina.
Preparate l'addevu: pimienta i pomi è finamente chop, ghiaccià grillu in un rossu finitu, mischjà tuttu, aghjunghjene cumin, cilantro, oliu, sali. Peixe puliticu, capu, lavate è seccu. À ogni latu induve e incisioni. Lubricate u pesce cù l'addevu è mette in a frigorifera per 1 ora. Pone u pezzu in pezza in un forru precuvenu.
Sweet Grill
Cù l'aiutu di una parrilla, pudete fà delicious, suculentà, fragranza è no massa troppu di calorie di frutta posti ricetti platti fugliati in u fornu chì sò disposti rapidamente è faciule.
Macelli cù canna nantu à a parrilla
-1 kg di manzoni forti;
- juice d'1 orange;
- zucculu granului 0.5 p. l;
- canna piena;
- 200 g un roscale cremoso.
Scurcizzate i pezzi di a buccia è di u core, cut in quarti. In una piccula cassetta, aghjunghjendu u zuccaru è u zuccherinu. Calami nantu à u focu è, staticzendu, aspetta finu à chì u zucchinu disolvi cumplittamenti. Aggiuncenu a canna, mischja. Sàssi di manzami dippiru in u mischju resultante, pusendu in una griglia o mette nantu à scelli. Curnuttu nantu à a grillulà, vultèndulu, per 5-6 minuti, ùn cariu più. Servite à sti meli utlii è fragrancesi cun una salsa di zuccaru d'aranciu, zuccheru è cinnamonu, è ancu cun u caprettu.
Ùn vultate nantu à u fornu à u massimu, seguitate i ricommandazione per a temperatura. U platu cocerete più veloci, ma ùn hè micca cusì appetizing.
Quandu si preparava carni, pollulu o un altru pezzu nantu à a parrilla, hè impurtante turnà à u tempu. Hè necessariu di ottene una crustola croccante custera è bella è micca di sopra à u pruduttu. Quandu s'utilice a grill meat conserva tutti i so pruprietivi utili. A furchetta in u prucessu di coccia nantu à a rachetta hè furmatu da caramelizazione di zuccaru, chì hè in ogni carne. Ùn li permettenu micca u zucchinu à flussu, ferma in carne o pesce. Dopu à questu, u pruduttu hè diliziosu. U regula principali di a cucina nantu à a parrilla hè di fà u pruduttu solu in un forno ben calzu è per turnà in u tempu.
Ricette
- 4 pezzi di u pane biancu senza crosta;
- 85 g - zuccaru in pezzu (o zucchero ordinariu);
- 2 tsp. fècula;
- 200 g di crema agria;
- 3,00 g di baga (ùn pudete usà qualchì: raspberry, blueberry, grosu rossu, fragole è e diverse mixtures d'elli, o biscotti congelati, scorri).
Durante a preparazione di stu platu, un aromu diliziosu di l'estivi spese.
Preheat the grill, mette i pezzi di pane in un mudellu, sprinkle cù 2 cullizzioni di zuccheru, è aghjunghjite sottu à a parrilla durante 2 minuti finu à chì u zuccheru principia à caramelizza. Stufa u frasi cù crema agria. Pute u bachettile nantu à pezzi di pane, sprinkle 1 settimana di zuccheru, cima cun una mezana di crema agria cù fucsia è sprinkle cù u zuccaru restante. Fate a forma più vicinu à a reta di a parrilla è fremisce entre 6-8 minuti finu à chì una furza di castagna hè furmata. Scambià a parrilla, abbanduneghja u pane à u fornu durante 2 minuti, è sùbitu serve quì.
U stufa vegetale
Tradizionalmente, carne carni è avivanu. Tuttavia, ùn rinuncia micca à e mani di i vinturiani, perchè pudete puru cocilu leghji. In modu, i verdura, sicurtu nantu à a parrilla, rete u più gran quantità di sustegnu utili, inclusi antioxidanti. Cù qualsiasi altra forma di trattamentu termale, sò tutti i vitamini è i pruprietà utili di i vegetali sò persu.
Marinade
I vegetarii ùn sò micca digià valdi. Pritchardi, prugne, zucchine, zucchini lungo, pranzi; Trimate i pumati in cilivi, cipudine - quartieri. Sprughjendu i pranziati cù l'oliu d'oliva, pepite, aghjunghjenu un alloghju chinu piccu. I vegetali ùn anu micca bisognu salinu: cottu nantu à a parrilla, ùn sò micca freschi.
In u fornu
I vegetali pusonu nantu à a catra è mandonu à u fornu, prizzatu à 150C. U tempu di coccu hè 15-20 minuti, micca più. E un grande platu o platu principalu (secondu di preferenza) hè prestu.
Torra violeta
- 2 algulati;
- 1 zucchini;
- 2 baccelli di pepite dulce;
- 3 craci d'alli;
- Oliu d'oliva;
- Pappatura bianca, sal.
I vegetali lavè, seccu. Zucchini e zucchine cunfittiti cù longhi fugliate è u sali. Pimienta a pusterità, è tagliate in taglioli finti. L'aglomerate finamente chop, cunglite cù a mantewia è l'arbeji piccati, u salinu è a pepite à u gustu. Slices di foglie d'aziende di maltu di ugliu. Nantu ad elli, pusonu fette tagliatelle zucchini, nantu à a stile - trisciante di pepite, in seguita - una altra capa di fette zucchini. Roll roll, pudete stringe nantu à i brochette. Posa in un furmagliu, cale à 150C, nantu à una retaglia è inturnià per 5-7 minuti in ogni uitu.