Descrizzione.
Basil, o u so altru nome, hè una pianta d'una sola anni di a famiglia labiate. Hè un forte fragrant aromatic odor, una struttura assai ramificada. A ràdizea si trova nantu à a superficia di a terra è cum'è ramificata. Garbini à 60 cm in altu, tetraèdre. I foglie sò grossi, 5 cm longi, oblongu, in forma ovoide, bruschi, cù denti sparse in i so costi. U culore di e foglie hè viole-verde, spotted. I fiori sò situati nantu à e cime di vignoli in borlas, biancu, viole o rosa, chjuchissima. U fruttu hè quattru nuts marroni sdividitu dopu à migliurà.
Basil hè cultivatu in u sudu di Russia, in u Caucasu, in a zona cintrali: in serdi o in piste meridiali, induve hè più calda. Hè una cose di giardinu. L'albatria salvatica cresce in l'America Centrale, l'Asia è l'Africa.
U cullizzioni di basilica hè fatta duranti u periodu di fioritura, preferibile in secca tempurosa. Allora u grassu cullucatu hè asciuttu in una spedizione bien ventilada à una temperatura di più di 35 ° C, da u sole di u sole. Basile aghjusta dui alleati di grass per annu. Dopu un seccu, u culore di a cullezzione deve esse naturali. I vignaghjoli deve esse frutti, è e foglie è i fiori pò esse in fondu à pozzu. Ammaistrà in un cuntinuu stampatu.
Un'altra manera di amparà hè salitu. Per fà quessa, l'erba hè precisu di lavà inutilità, cut in tbrunelli, mette in un vetru paruellu sterile, vintendu strati di grassu cù u sali. Salt in una ratio 1: 5, questu, cinque cullettes d'erbe per 1 culletta di sali. Quandu u salitu, u basilicu ùn perde micca e so proprietà.
Composizione.
Chimicuamente, l'alfabbetu ùn hè micca entendre bè. I vignoli è e fogli di a pianta cuntene olii essenziali, tannini, glucosidi, saponini, una vitamina compleja - vitamina C, carotene, rutina, un gruppe di minerali, zucarni, phytoncides. I frutti di u basilica, in più di i sustanzi chì anu cetu, cuntenenu grassani verdura in grande quantità.
Quasi tutti i qualità medicinali di a basilica sò determinate da l'oli essenziale di a pianta. L'oliu cuntene eugenol (sustancia odoriferous), methylhaekol (carcinogenu in quantità grande, ancu fragante), camphor (stimulatore bellu di u cori è processu di respirazione), linalool (sustancia cù l'odore di u liso di a vaddi), è altri.
Basilu in cucina.
Grazie à un gustu spicy piccatu è gustu insoliticu, l'alfabbetu hè moltu usatu in a cucina, a industria alimentaria. In cucina, a basilica hè aghjuntu à i gustu, salsi, zuppi, à i pezzi di carni è pesci. Pulicinu da u latinu seccu è i vignoli di basilica si usanu in a preparazione di parechji marinati, in bevande per u gustu piccu. In volumi industriali, l'alfabbetu hè adupratu per a pruduzzioni di variate cunfitti, saliti è prudutti di carne.
Moltu bè trattatu di basilica in cunglizzione cù l'altri leghje: u timore, u rosariu, a zucchina, a salsiccia. U gustu di sti cumminzioni sò assai diversi: u pebbullu - cun u romarinului, l'aghjettivu hè assicuratu cumminendu a basilica cù u timore.
Basil pruduce l'oliu essenciale è u camfora, chì sò largamente usati in u perfume, indusitoghja alimentaria è farmaceutica.
Prupetti medichi.
Basil hè assai propriali medichi: alimenti l 'ispasmi di i musculi, i navi; reduce gasi in u intestinu; prumove a cicatrisione rapida di ferite per a desinfettazioni è rinunziali di a inflammazioni, rinfurzeghja u corpu.
U fonti di una quantità di vitamini C, P, A hè a basica a grass. Quessi vitamini migliurà a cundizione di a pelle, u capelli è unti, rinfurzò i vini sanguini è migliurà a visione.
Basil hè ancu preziosu perchè cuntene camphor, chì hà a pruprietà per a sperimentà i centri oppressi di respirazione è circulazione. Inoltre, u camphor hè utilatu per a ricuperazione dopu e malatie severi è i cirurgichi maiò.
In a medicina famigliali, i pruprietà di a basilica anu truvatu l'appiecu in i malatii di u sistema digestivu, a inflammazione di u vetru urinarii, a disbiosi per un antinatu infflammatoriu è antispasmodicu.
L'infuzione di grassu di grassu hè ancu usatu fora - in u trattamentu di ferite, ultracere, per lavorare cù e malatii di a cavità orali. E effettu bonu hè un grassu di basilica nantu à a pelle, siddu aghjunghje à u bagnu.
Mètode di infuzione di cucina di grassu di basilica: avete bisognu à piglià una culloca di cucchetta secca, aghjunghje l'acqua fogera (1 tazza), insistenu à una meza ora. Aghjunghjite infusa d'infuzione è cunsuma 1/3 tazzi di tullu volte à ghjornu.