- aglia di testa - 1 pezzu
- oliu d'oliva - 1/2 cucchielle
- tomate seccu à l'oliu - 4 pedichi
- u salinu - 1/4 teaspoon
- un banca di fasgioli bianchi - 1 pezzu (450 g)
- pepite negra - 1 pinch
- l'acitu balsamicu, plus un vinagre supplementu - 1 st. una cuchja
- Olii da u pumadoru seccu - 1 Art. una cuchja
1. Pellu a manica di aziende da a pelle. Pòglia u rack in a pusizioni media è calduce u furmulu à 200 gradi. Aghje 6 mm da a cima di u capu d'agliu. Pudemu l'agliu in foil è fate una cullapura di una culloca d'oliu d'aliva. Scopre l'agliu in foil è agite in u fornu finu à ch'è tuttare, circa 40 minuti. 2. Quandu l'aghju finitu hè struitu bè per u processatu, rinfriscà a pulpa da questu è poni in un tastu di un processore alimentariu. Aggiuncenu i tomate seccu è di u salinu, remendate finu à oghje. Délinu u liquidu da i fasgioli è aghjunghje à a mezora d'agliu, incù u pimentu negru. Stir. 3. Mentre u prucesseur alimentariu hè travagliatu, pour l'acitu balsamicu è l'oliu da i prugne secche. Merci una consigliabilité homogène. Agghiunce agrumi à u gustu, se ne necessariu, è serve a salsa sprinkling cù l'acitu balsamicu.
Serviti: 6-7